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食とレシピに関するamourkarinのブックマーク (2)

一人暮らしの管理栄養士が家で作る、野菜を食べる常備菜｜JA全農広報部【公式】
初めまして。全農で働く管理栄養士のＳです。といっても普段の業務では栄養士の資格を活かすことはなく、もっぱら一人暮らしの台所で、詰め込んだ知識をぐるぐるとかき混ぜる程度で完結しているのですがおかげで、自分のための常備菜レシピのストックができました。その中からぜひおすすめしたいメニューをいくつかお伝えできればと思います。なぜ常備菜なのか私は料理好きを名乗る割に平日は出来るだけ台所に立ちたくありません。洗い物が億劫だし一刻も早くダラダラしたい。YouTubeとか映画とか見たい。というわけで週末、もしくはやる気のある時に一気に作ったものをお弁当に詰めたり家で食べたりして生きています。野菜の持つポテンシャルを活かしたいイタリアンバルのキッチンでバイトしていた時に教わったことが、野菜にもうまみ、甘みがしっかりあるということでした。それまでは、野菜は何かいろいろ味付けしないと物足りないと
amourkarin 2023/05/16
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ローストビーフを自作するといいことしかない - メシ通 | ホットペッパーグルメ
「ローストビーフ自作」のメリットを最大化する方法ネットの海は広大なので、ローストビーフの自作レシピも乱立しております。我こそは最ウマ、我こそは手間なし、我こそは目ウロコ落としなど、特徴ある作り方がたくさんあります。たくさんあるのは豊かなことですが、知りたいのは「自分にとってのベスト」です。質が高くおいしいものを食べたければ、結局はお店に行くのがコスパ最強。単に安く食べたいなら、スーパーで売られてるカット済み完成品を買うのが最適。今回は「ローストビーフを自作することで享受できるメリットを最大化したい」という正直な欲望を基準にして、レシピを比較考察します。結論を先に言っておくと、自作のメリットは「圧倒的な物量と味付け自由度のもたらすぜいたくを勝手に楽しむこと」でした。作り比べ作戦ですやってみた焼き方は3種類です。フライパンフライパン + オーブントースターオーブントー
amourkarin 2018/04/18
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