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BUF Coffee管理下の農園やCWSの品質管理は優れています。 完全洗浄豆は、熟れたチェリーのみを手摘みした同じ夜にパルピングされ、チェリーは重量により3つのグレードに分けられます。その後12-18時間発酵され更にグレード分け、さらに24時間水槽に浸けられます。 ルワンダのwashing stationでは、豆の選別を行うのは大半が女性です。最初は屋根付きの乾燥台で約6時間、ここでは豆はまだ湿っており未完熟豆は緑色で選別除去されます。、その後屋根無し乾燥台で豆の選別を行います。 この乾燥台では約２週間（天候次第）乾燥されます。豆が約11度の湿度になったところで、倉庫で保管された後、キガリにあるドライミルに運ばれ加工され、その豆が、パートナーのQグレーダーによってカッピング評価されます。 このようにしてBUF Coffeeのコーヒー豆は厳重な品質管理により生産・選別・精製後カッピング評価
やはりニホンオオカミだった！ 『ニホンオオカミの最後』（山と溪谷社刊）で紹介された「狼酒」の骨をＤＮＡ鑑定。 | 山と溪谷社 新着情報 | 山と溪谷社
やはりニホンオオカミだった！ 『ニホンオオカミの最後』（山と溪谷社刊）で紹介された「狼酒」の骨をＤＮＡ鑑定。 インプレスグループで山岳・自然分野のメディア事業を手掛ける株式会社山と溪谷社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：川崎深雪）が2018年9月に出版した『ニホンオオカミの最後』（遠藤公男著）で紹介された「狼酒」（おおかみざけ）の中に残っていた骨がＤＮＡ調査の結果、ニホンオオカミのものであることがわかりました。 【狼酒とは？】 「狼酒」は、『ニホンオオカミの最後』の著者遠藤公男氏が昭和53年（1978年）、岩手県大槌町の民家で発見したものです。江戸時代に、「狼の切り取った骨肉の一片をカメに入れ、塩水を加えて心臓の薬とした」（同書より）ものを代々秘薬として受け継がれていたと考えられています。 今回、遠藤氏が、その中に残っていた骨を岐阜大学名誉教授で総合研究大学院大学客員研究員である石黒
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大嘗祭の麁服（あらたえ）調進準備 三木信夫さん （語る ひと・まち・産業）阿波忌部直系 徳島の麻文化再興訴え - 日本経済新聞