JTフーズが輸入した中国製冷凍ギョーザを食べた千葉県、兵庫県の3家族10名が食中毒を起こし、うち9名が入院し、3名が重症、5歳の女児1名が意識不明の重体となっている(30日現在の報道)。 冷凍ギョーザを分析したところ、有機リン系農薬のメタミドホス(Methamidophos)が検出されたという。ギョーザのパッケージの裏から、メタミドホスが検出されたという報道もある。メタミドホスは日本では農薬に使用されていないためか、「毒物」には指定されていない。しかし、その毒性を見ると、水銀や青酸カリと同じ分類の「毒物」に指定されてもおかしくないレベルの強い毒性をもっている。 ■ メタミドホスの構造 メタミドホス(Methamidophos)は分子量141.1、分子式C2H8NO2PSで、構造式は左の通りである。水によく溶ける(水1リットルに200グラム以上)ので親水性農薬とも呼ばれる。 メタミドホスは、