なぜ西洋の料理とアジアの料理はこんなにも味が異なるのか？
なぜ西洋の料理とアジアの料理はこんなにも味が異なるのか？2011.12.25 12:00 mayumine ｢なぜ西洋の料理とアジアの料理はこんなにも味が異なるのか？｣を 理論的に解明できそうな興味深い研究結果がネイチャー誌より発表されました。56498件のレシピを分析した結果、381種の食材のペアが存在することが明らかに。 その｢味｣の違いとは一体何なのでしょう？ 研究結果によると、北米と西欧の料理は共通する風味をもつ食材を好んで用いる傾向があることがわかりました。一方アジアの料理では正反対で、同じような風味を含む食材を系統的に避ける傾向があり、2つの食材に共通する味が多ければ、アジアの台所ではそれを避けようとするのですね。 過去10年間の実験的研究の理論が証明されました。 フードペアリング理論では、2つの食材を組み合わせておいしいと感じられるのは、個々の食材が類似の風味化合物によって構
南北で明暗クッキリ。宇宙からも見える北朝鮮の暗国時代
同じ半島、同じ文化、同じ人種なのに政治・経済が違うだけで、これだけ明暗が分かれるものなんですね...。 暗い光を捉える気象衛星DMSP（Defense Meteorological Satellite Program）で撮った夜の地球の写真です。北は真っ黒。南はキラキラ。オバマが11月在韓米軍竜山基地の演説で言った通りで、｢その差は宇宙から見ても歴然｣です！ 朝鮮半島が38度線で分割されたのは1945年8月のことでした。 広島の原爆投下で日本の敗戦が決定的となったのを受け、ソ連は8月8日になって日本に宣戦布告し、朝鮮北部に侵攻します。ソ連に朝鮮半島を丸ごと掌握されるのを恐れたアメリカは38度線で分割占領する案を出し、両者は合意します。 以後、北朝鮮は金正日（キム・イルソン、Kim Il-Sung）と金日成（キム・ジョンイル、Kim Jong-il）親子2代の独裁を経て今に至るわけですが、さ
日記 | ヨモツネット
blog移行しました。新しいblogで更新を続けています。 XMLェ… text ja 2012-07-08 http://www.yomotsu.net/wp/?p=603 XMLェ… 日々の出来事2012年7月8日日曜日 ブログ作りなおそうかなーと思って、この Webサイト をみなおしてたら、Web ページのメタ情報としてダブリンコア (RDF) を混在させていたことを思い出した。バリデーターにかければ、グラフも取り出せて みたいな感じになる。でも結局あまり意味なかったです多分。いまは OGP とかありますしね。 Web ページは XHTML にしてたけど、ブログのコメントで参照先のない数値参照とか混ぜられると XML パースエラーになるし、XML だから他の語彙混在できるけど、RDF くらいしか混ぜてなかったし、XHTML 意味なかったです多分。いまは HTML に SVG 混在でき
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