お茶の木の新芽でミャンマーのラペソーを仕込んでラペットウを作りたい
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：いまさら麻辣湯（マーラータン）入門 ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki 専門店でラペットゥを食べてみる まったく味を知らない異国の料理をいきなり作っても正解がわからないので、まずは高田馬場にあるミンガラバーというミャンマー料理の店へやってきた。 ラペットウはまさに看板料理のようで、看板に「ミャンマーはお茶の葉を食べる国。ミャンマーのサラダといえばラペットウが有名」と書かれていた。 つい最近のことみたいに書いたが、なんと2021年の出来事である。うっかり記事にするのを忘れていたのだ。 ミャンマーの家庭料理が食べられる店、ミンガラバー。ビルマ語で「こんにちは」という意味。 メニューを確認すると「お茶葉と豆た
「むかない安藤」は高校教師2年目 研究者→氣志團ダンサー→カフェ経営→DPZ編集部員…異色のキャリアを支える信念｜デイリーポータルZ編集部
「デイリーポータルZ」ライターの安藤昌教さんは今年、高校教師2年目になる。 あらゆるモノをむかずに食べ、おもしろ記事を量産してきたあの安藤さんが昨年、高校教師になった。そのダイナミックな転身に、読者は驚いた。 むかずに食べるむかない安藤です。パイナップルは皮がえぐいですが頑張ればむかなくても大丈夫です。 pic.twitter.com/6ZExX4wzJp — むかない安藤 (@mukanai_ando) December 10, 2017 彼の人生を振り返ると、キャリアチェンジは何度もあった。そのたびに「面白い方」を選び続け、ここまでやってきたという。 愛知県生まれ。石川県の大学で流体工学を学び、国の研究機関に就職。公務員として、茨城県の研究所で核燃料サイクルを研究しながら、ロックバンド・氣志團のバックダンサーになった。 研究者を辞め、沖縄に移住してカフェを経営しながら「デイリーポータル
ワラビの根っこから本物のわらび餅を作りたい
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：イカ徳利があるならタコ徳利があってもいいはずだ ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki ワラビの根を掘っていい場所が見つかった わらび餅を作ることになったきっかけは昨年の夏まで遡る。知り合いが環境保全のために整備している宮寺ふくろうの丘公園を見学させてもらったのだが、そこにワラビが自生していたのだ。 粉から手作りのわらび餅は長年の悲願だが、そのためには土地所有者の許可が必要。山菜としてワラビを食べるのなら新芽を摘むだけだが、わらび粉を作るとなると根っこを掘らなければいけない。それを許してもらえる場所がなかったのだ。端から諦めて探そうともしていなかった。 これは甘藷（サツマイモ）澱粉、葛粉、わらび粉がミックス
胡椒餅 ～フージャオピン～
【１】ボウルに豚ひき肉を入れて数回練り、【Ａ】と青ねぎを加えてよく練り混ぜます。 【２】オーブンは200℃に熱しておきます。 【３】耐熱ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを入れてヘラで軽く混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。 【４】くぼみに砂糖、イーストを入れ、ぬるま湯を注ぎます。イーストが溶けたら湯の中にサラダ油を加えて、ヘラで全体を混ぜ、ひとまとめにします。 【５】【４】にラップをかけて電子レンジ 600Wで15秒加熱します。途中、取り出して全体を混ぜ、再び15秒加熱して同様に混ぜます。 【６】打ち粉をした台に【５】の生地を取り出し、表面に打ち粉をして包丁で5等分に切り分けます。 【７】打ち粉をしながら丸め、手で押し広げて【１】を1/5量のせ、生地を中心に集めながらつまんでしっかりと閉じます。同様に5個作ります。 【８】天板にオーブンシートを敷き、包み終わりを下にして並べます。
石垣島で八重山そば（沖縄そば）を小麦粉と豚骨から作るワークショップ
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：イカを釣ってイカスミのスパゲッティを作るとうまい ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki 11年振りの石垣島 そもそもは西表島の友人に会いにいくという用事があり、それならば経由地である石垣島でもなにかしようと考えて、石垣島出身で京都にも拠点をもつライターの泡☆盛子さんに相談したところ、製麺ワークショップ（小麦粉から麺を作る会）をやらせてもらえることになった。 せっかく石垣島でやるのであれば、作るべきはやはり八重山そばだろう。11年前に当サイトのイベントで石垣島を訪れた際、『日本最南端の麺文化「八重山そば」』という記事を書いたが、そのネクストをやろうじゃないか。 そんな訳で石垣島に到着し、最初の食事はもちろん
春のパンまつり・1点あたりのカロリーが低い商品を調べる
今年もヤマザキ春のパンまつりの季節がやってきた。 山崎製パンの商品についているシールを30点分集めると、もれなく白い皿がもらえる祭りである。 だが、高カロリーのパンは避けたい。 そこで最も低カロリーで点が集められるパンを調べた。
取り壊し前のアーケードの上からは何が見えるのか
沖縄市コザ銀天街 沖縄の中部地区にコザ銀天街という商店街がある。もともと戦後に自然発生した「十字路市場」と「本町通り」を合併する形で1978年にできたもので一時期は他の市町村からも買い物客が足を運ぶほどの賑わいだったらしい。 Yotubeに賑わっている当時の銀天街の様子があるのでご紹介しておきたい（4:15あたりからイケイケだった当時の写真がでてくる）。 しかし、近年は客足が遠のいてしまって、昼間開いているお店もまばら、人通りもほとんどなくなんだか薄暗い通りになってしまっていた。 そして、問題になったのは老朽化したアーケード。なんせ40年以上経っているので天井のあちこちに穴が空いてしまって雨漏りも酷いし、台風で屋根の一部が下に落ちてきたりして危険だったらしい。アーケードの維持については色々協議がなされていたようだけど、2014年にアーケードを所有、維持してきた市銀天街商店街振興組合が解散し
晴海・月島界隈でよく見かける「かわいい配送ロボ」の司令塔、楽天に話を聞いた
東京の晴海、月島、勝どき、佃地区ではロボットによる商品の配送が行われていて、町を歩いていると、配送ロボットが歩道をトコトコ進んでいる様子に出くわすことが増えた。……という話を昨年記事にした。 そこで「配送ロボットがかわいい」ということを皆さんにお伝えしたが、ここはいわゆる「中の人」たちにもお話を伺っておきたい。 荷物を入れるシーンを見せてもらう 私の住んでいる月島とその周辺の勝どき、佃、そしてお隣の晴海地区では、楽天のロボット配送サービス「楽天無人配送」が展開されており、そこで働いている配送ロボットがかわいいということを記事にした。 目がハートでかわいい 配送ロボットと一緒に信号待ちするおれ 自分で配送を頼んで、それのあとをつけて行くというかたちでついて行ったわけだけど、これで「配送ロボットがかわいい」ということは皆様におわかりいただけたものとしたい。 とはいえ、実際どうやってんのか？ は
実録、山道でバイクがパンクするとどうなるのか バイク屋もない、修理道具もない、軽トラ借りるレンタカー屋ももちろんない
行く先々で「うちの会社にはいないタイプだよね」と言われるが、本人はそんなこともないと思っている。愛知県出身。むかない安藤。（動画インタビュー） 前の記事：静岡の麩菓子はピンク ＞ 個人サイト むかない安藤 Twitter ＞ライターwiki 原付バイクがパンクした 普段の生活において、原付バイク（原動機付自転車）は最強の乗り物だと思っている。いつかベンツに乗りたいとか思ってる人は、その前にぜひ原付バイクに乗ってみてもらいたい。もうこれでいいやと思うはずだ。 僕は半年くらい前に原付バイクを買って、それからというもの遠出するにはいつもこれに乗ってきた（近場は歩いた）。今回の記事はバイクの良さを語るのが目的ではないので割愛するが（興味のある人はこのへんの記事を読んでください）、どこにでも行ける道具を手に入れたと考えてもらったらいいと思う。 ある日、僕はこの魔法の道具（原付バイク）を使って、職場の
日本最南端のスキー場は宮崎にある
1993年生まれ。京都市伏見区出身、宮崎県在住。天性の分からず屋で分かられず屋。ボードゲームと坂口安吾をこよなく愛している。 前の記事：木の皮でつくる思い出のトリモチ ＞ 個人サイト もがき続けて100年生き抜くブログ ＞ライターwiki 宮崎にも雪が積もる 南国のイメージがある宮崎だが、県北部山沿いの町は標高が高く雪が積もることも珍しくない。 スキー場があるのは高千穂の隣の五ヶ瀬町というところで、過去に何年か住んでいたが本当に寒かった。スキーウェアを着て事務仕事をしなきゃいけないくらい寒かった。 五ヶ瀬に住んでいた頃の写真 スキーウェアを着て出勤していた宮崎の人 それにしても宮崎の自然というものは素晴らしくて、スキー・登山・サーフィン・渓流下り…家から1時間も車を走らせれば大体のアクティビティが体験できる。宮崎県民はこの恵まれた環境で最低賃金ワーストの元を取っているのだ。 日本最南端のス
なぜ新潟や石川が「人口日本一」だったのか？ 都道府県の人口推移から見る、日本近代化の歴史 (1/4) - ねとらぼ
はじめに 日本の人口は2017年10月1日時点で1億2670万人ほど。都道府県の人口1位はもちろん東京都で、1372.4万人。最下位となる47位は鳥取県で、56.5万人。その差は約24倍にもなります。 現在ではあまりにも当たり前の東京の人口1位。しかし、かつては東京が人口1位ではなかった時代が続いたことは、あまり知られていません。 現在は東京が1372万人、ぶっちぎり 逆に人口ワーストは山陰と四国、北陸の県。 元来日本はここまで東京一極集中ではなく、その地方に応じた産業が活発で、今より地方が元気な時代がありました。 人口の統計がはじまった1872年から見てみると、実は東京ではなく、意外な都道府県がトップに立っていることが分かります。そんな思わぬ再発見の多い「歴代人口ランキング」（※）を見ていきましょう。 ※：採用する人口データは、1872～83年までは本籍人口。1884～1907年までは乙
じゃんけんをする前、手を組んで覗いて何を見ていたのか？
じゃんけんをする前に、手を複雑に組んで指の間を覗きませんでしたか？ 周りの人に「アレで何を判断していたのか」聞いてみたら、みんながみんな違うことを言っていました。面白かったのでご紹介します。 1999年生まれの人類。記事を書いたり短い動画を作ったりしている。 室内用サインプレートと国語辞典、絵本が大好き。酒が苦手。 飲み会でオレンジジュースを6杯飲み、同僚に心配されたことがある（果糖の過剰摂取を）。 前の記事：あこがれのチャイルドシートを自作してあの頃の夢を叶えたいんだ ＞ 個人サイト ＞note ＞ライターwiki じゃんけんの前の謎儀式 私は子どもの頃、じゃんけんをする前に組んだ手をひっくり返して穴を覗く儀式をしていた。 どれどれ... 大きめの穴がひとつ見えるから、 出すべきはパー！ というように、手を組んで覗いた穴が大きい1個ならパー、2個ならチョキ、小さい1個or見えなかったらグ
代用チョコレート時代の到来！気になる味は？ 原材料はゴボウ、ヒマワリの種、豆
変わった生き物や珍妙な風習など、気がついたら絶えてなくなってしまっていそうなものたちを愛す。アルコールより糖分が好き。 前の記事：ぬいぐるみを掻くと自分も気持ちがいい気がする。しかしなぜだろう？考えてみた ＞ 個人サイト 海底クラブ ＞ライターwiki 代用チョコレートの歴史は長い 代用チョコレートの歴史は長く、日本ではなんと太平洋戦争中までさかのぼることができる。書籍「日本チョコレート工業史」の元祖・代用チョコレートについて詳しく解説した章はこんな書き出しで始まる。 ＊＊＊ チョコレート主原料のカカオ豆は、全量海外寄りの輸入に俟って(*)いたが、日支事変を契機とする貿易関係の窮迫化、更には日独伊三国同盟締結以後の経済的圧迫により、カカオ豆輸入は漸減から全く杜絶する状態に立至った。 ＊＊＊ *俟って……「頼って」の意。読みは「まって」。 1958年刊行の「日本チョコレート工業史」には代用チ
中東の炊き込みごはん、マックルーベ
趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：パンを蒸すと食パンは飲めて、チーズ蒸しパンは萩の月に、メロンパンはプリンになる ＞ 個人サイト ＞私的標本 ＞趣味の製麺 ＞ライターwiki 素揚げした野菜がマックルーベの肝 イベント当日、集合時間より前に来れば料理の様子が見られるというので早めに伺うと、大量のナス、カリフラワー、ジャガイモに塩をまぶしているところだった。 これらを素揚げしたものが、斉藤さんの愛するマックルーベの味を支えるそうだ。炊き込みごはんなのに大量の野菜、まったく味の想像がつかなくて身悶えする。 炊き込みご飯にナスやカリフラワーを使うらしい。 そもそもマックルーベとはなにかと伺ったところ、中東（特にレバント地方）で食べられている肉の出汁を使った炊き込みごは
公園で下ばっかり見て歩くとたのしい
「いつもの公園散歩」と何が違うか 公園にやってきました。公園を散歩する場合、 いつもは視界がこうですけど 今日はこのぐらい下を見てあるくので 視界がずっとこうなるということです。周囲に気をつけながらやってみます 真剣に下を見て歩く 前を見ずにひたすら下を見て歩いていきます。すると 「あ！ドングリだ」 シンプル嬉しい 普段はここでまた前方を見て散歩に切り替えるが、今日はまだしつこく下を見続けていく。 するとドングリにもいろいろあって 帽子なしドングリ、帽子ありどんぐり、帽子だけがついた枝、どでかドングリなどいろんなドングリが落ちていることがわかった。ドングリもいろいろな姿がある…… と、そうしてドングリに夢中になっていると 急にピンク色の何かが現れた。何！？ 花！！ そこからまた少しあるくと 地面に細長い葉っぱが増えて…… ちいさめ松ぼっくりが現れた。目が忙しい！ 下を見て歩いているとどんど
運転中のお礼の合図、最適解を考える そっけないハンドサインより、もっと感謝が伝わる方法があるのでは
1988年静岡生まれ・静岡在住。平日は制作会社勤務、休日は大体浜名湖にいる。 ダイエット目的でマラソンに挑戦するが、練習後温泉に入り、美味しいものをたらふく食べるというサイクルを繰り返しているため、半年で10kg近く太る。 前の記事：ビックリマンチョコにルマンド、チョコモナカジャンボ……パリパリ系おやつを美しく食べたい ＞ライターwiki 自動車学校では教えてくれない、お礼の合図 車の運転中、道を譲ってもらう機会が多々ある。 駐車場を出る時、対向車がある道路で右折できずに困っている時、すれ違えない細い道を通る時…道を譲ってもらった際は、相手のドライバーに感謝の意を示したい。 しかし最近、その示し方にモヤモヤしている。 運転中のお礼の合図でまず思い浮かぶのは、サンキューハザード。 このマークを押すとハザードランプが点滅する 本来は車の故障や緊急停車時に後続車に注意を促す目的で使われるものだが
ビニール紫蘇パーティー（VSP）が盛り上がった シソメガネやシソカチューシャを身にまとい、シソ狩り、赤ジソキャッチを楽しむ
あのビニールのシソが好きなので、人を招いてVSP（ビニール・シソ・パーティー）をしました。 シソメガネやシソカチューシャを身にまとい、シソ狩り、赤ジソキャッチのもよおしで大盛り上がり！ ・・・あなたの「なにを言ってるのかこの人は」という視線、ひしひしと感じています。読み終えてもその気持ちは変わらない可能性が高いですが、とりあえず読んでください。 ビニールのシソ スーパーのパックの刺身に入っているビニールのシソ(大葉)、みなさんはどう思われますか。 私は大好きです。 ゲットしたら入念に洗い、十分に干し、冷蔵庫に貼っています。 植物のシソは安いからといって大量に買うと、すぐしおしおになってしまいますよね。 しかしビニールのシソは全く枯れない・・・。いつでも葉先がパリッとグリーン・・・。 「永遠」「不老長寿」を感じます。私の中では縁起もの。 ある日、なにげなくネットで「ビニール シソ」と調べてい
二度と再現できないけど愛しいお昼ごはん「今日のなりゆきメシ」100日分 料理上手の人がありもので作ったごはんを一挙公開
当然、今もその習慣は変わっていません。が、記録は当時使っていたサイトであるnoteから、より手軽に投稿できるXへと移行し、呼び名も「#今日のなりゆきメシ」と変えて投稿しています。 ネーミングを変えた深い理由はないのですが、強いて言えば日々作る料理が、前日の夕食のおかずの残りをアレンジしたものとか、冷蔵庫をチェックしてそろそろ食べてしまったほうがよさそうな食材を使ったものなどが多く、つまりその日のなりゆきで生まれる料理たちなので。最近、自分が残りものを無駄にせずに食べきれたときに妙な喜びを感じるタイプということにも気がつき、そんな意味でもしっくりきています。 たとえば、今この原稿を書いている時点で、ハッシュタグとともにアップされている最新のなりゆきメシがこちら。 「ほうれん草のヘタのペペロンチーノ」 投稿には毎回、簡潔なメニュー詳細やエピソードなどを追記していて、この日の内容は以下でした。
自分ち以外で雑煮を食べた、しかも京都の雑煮を食べた
私は餅が好きなので、雑煮も大好きである。 毎年おせちを作ることは諦めているのだが、雑煮と数の子だけは作る。 紅白を見ながら鶏ガラでダシをとるのは絶対だ。 そんなに大好きな雑煮だが、外で食べた記憶がない。 それは残念だ。 自分のうちのじゃない雑煮も食べてみたい。 1971年東京生まれ。イラストレーター。ドクロ服、ドクロ雑貨集めに情熱を燃やしすぎている。ほかにはワニ、ウツボ、ハダカデバネズミなど毛の生えていない動物も好む。著書に「しろねこくん」、「ココロミくん」、「ひとみしり道」、「ばかスイーツ」などがある。（動画インタビュー） 前の記事：年末なので高いドレッシングでも買ってやろう ＞ライターwiki
リリース、障害情報などのサービスのお知らせ
最新の人気エントリーの配信
j次のブックマーク
k前のブックマーク
lあとで読む
eコメント一覧を開く
oページを開く
高級餅vsいつもの餅・高級な餅は炊きたてのごはんの香りがする
