栄養学。 あなたが身体のことを考えるならば必ず行き着くであろう難関。 本屋に行くと、「毎日の果物で医者要らず」という本の横に「果糖をやめなさい」という本が並んでいる。「完全食だから卵を食べなさい」という本の横に「卵はエネルギーが強すぎるから食べてはいけない」という本がある。 「もう、何が正しいのかわからん」 きっとあなたもそう思ったことがあるはず。 けどね、栄養学なんてさほど気にする必要ないんですよ。 目次 目次 どんな食べ物にも二面性がある カロリー神話 「食べるべき」「食べないべき」を捨てる 米と味噌汁を中心に心地いい量を まとめ どんな食べ物にも二面性がある 栄養学ってね、切り口によっていくらでも解釈が変わるんですよ。 たとえば、 「りんごは身体に良い」と言う人もいれば、「果糖は身体に良くない」と言う人もいます。「焼き魚は身体に良い」と言う人もいれば、「焼き魚は発がん性があるから駄目