魯肉飯（ルーローファン）レシピ 講師はワタナベ マキさん｜使える料理レシピ集 みんなのきょうの料理 NHKエデュケーショナル
・豚バラ肉 （塊） 300g ・たまねぎ （粗みじん切り） 1/2コ分（100g） 【A】 ・にんにく （みじん切り） 1かけ分（10g） ・しょうが （みじん切り） 1かけ分（10g） ・ごま油 小さじ1 【B】 ・紹興酒 120ml ＊または酒。 ・黒酢 大さじ1 ・八角 1コ ＊特有の甘い香りがあり、中華料理などの香りづけによく使われる。別名スターアニス。 【C】 ・ゆで卵 2コ ・しょうゆ 大さじ3 ・塩 小さじ1/4 【D】 ・五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/3 ＊クローブや花椒（ホワジャオ）などを合わせたミックススパイス。風味づけに使われる。 ・豆苗 （根元を切る） 40g ・ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）2杯分
浸水いらず、フライパン10分で炊けるインドのスパイスご飯「丸ごとソーセージのせプラオ」の作り方【バリ猫ゆっきー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 今回はスパイスを効かせたインドの家メシ、炊き込みご飯の「プラオ」です。お米の浸水いらず、フライパン1つでできるレシピで、これまでもサバ缶、ひき肉ときのこなどを使ったものをご紹介しましたが、 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回はソーセージをどーんとのっけて炊く「丸ごとソーセージのせプラオ」です。 本来、プラオはホールスパイスをふんだんに使うのが特徴の1つ。それを、たくさんのスパイスが入っているソーセージをメインに使うことで、最低限のパウダースパイスでより手軽に仕上げます。 バリ猫ゆっきーの「丸ごとソーセージのせプラオ」 材料（2人分） 米（研いで水を切っておく） 1合（約150g） ソーセージ（粗びきがおすすめ） 4本 玉ねぎ 1/4個 トマト 1/2個 にんにく 1かけ パプリカ（赤
クローブの香りと鶏肉のだしが味の決め手「スパイスカレーちゃんこ鍋」の1人前レシピ【バリ猫ゆっきー】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ スパイスコーディネーターマスターのバリ猫ゆっきーです。 鍋が美味しい季節ですね。今日はスパイスカレー好きにおすすめ、クローブやシナモンスティック、クミンなどスパイスをたっぷり加えた「スパイスカレーちゃんこ鍋」を紹介します。 すっかり定番になったカレー風味の鍋は、市販のカレールウやカレー粉を使って手軽に作ることができます。ですが、自分でホールスパイス、パウダースパイスをブレンドして作るとよりスパイシーに仕上がります。チリペパーの量を調整すれば、好みの辛さにできるのもいいですね。 カレーに使われるスパイスは、消化促進、お腹の張りの暖和、食欲増進作用や血行促進など幅広い効用も期待できます。スパイスを自分でブレンドして作ることで市販のカレールウよりも脂肪分が抑えられ、ヘルシーに仕上がるのもおすすめのポイントの1つ。年末年始のごちそうで疲れた胃をいたわる意味でもおすすめの鍋レシピですよ
にんにくの香りシミシミ「なすのにんにくみそ漬け」が、酒飲みにご飯党、パン党も喜ぶやつだった【筋肉料理人】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは～筋肉料理人です。 食欲の秋、美味しいものは沢山ありますが、たまには漬物で1杯やるのもいいものです。今日は旬の秋なすをにんにく風味のみそ漬けにします。ビールもいければご飯もいける、トーストのトッピングにも合う漬物が、ポリ袋を使って手軽にできますよ。 筋肉料理人の「なすのにんにくみそ漬け」 【材料】3～4人分 なす（ヘタを切る） 2本（300g） 塩 小さじ1/2 焼ミョウバン 小さじ1（あれば） （A） みそ 大さじ3 めんつゆ（ストレート） 大さじ1と1/2 おろしにんにく 小さじ1～2 一味唐辛子 小さじ1/4適宜 作り方 1. 塩を用意します。焼ミョウバンを入れるときは、ここで塩と混ぜ合わせておきます。 スーパーでも手に入る焼ミョウバンには、なすの皮を色よく保つ効果があり、漬物にして時間を置いてもなすが茶色くなりません。入れなくても味は変わらないので、使うかどうかはお好みで
気持ちを軽くする、豚肉と細切り野菜の元気鍋と「万能葱だれ」｜今井真実 MAMI IMAI /料理家
お出かけしてしまうと、今日の夜ご飯どうしようと悩んでしまいます。 でも、寒くなってきた週末はお鍋の出番！（我が家は一年中ですが） 身近なお野菜、キャベツとお葱、それに豚肉。この元気鍋は気持ちを軽くしてくれます。 豚肉は「肩ロース」「豚バラ」「ロース」の部位がおすすめ。脂が多目が美味しいです。 しゃぶしゃぶ用が良いですが、我が家はその日の家計の収支により「切り落とし」をよく使っています。お肉の通りが少しゆっくりですが問題ないです。 キャベツ、白葱は細切りにします。 お肉に絡み、一緒に自然にお野菜をたくさん食べれます。 頑張って、繊切りにしようと思わなくて良いですよ。繊切り得意よ！という方はもちろん、繊切りでも美味しいです。 （材料）4人分 豚肉 600g 白葱 1本 キャベツ 6枚分 日本酒、お塩 あれば昆布を。無ければ無しで。 お水をお鍋に張り、昆布を入れます。そして、塩大さじ１、日本酒を
なすの堅さがほどよく残る保存法『たて塩なす』ストックとは？ | オレンジページnet
冷凍したり、塩もみにしたり。 『なす』にはさまざまな保存法がありますよね。 そんな中、今回ご紹介するのは『たて塩なす』というストック術。 『たて塩』とは海水程度の塩水のことで、これになすをつけることによって日持ちがよくなるんです。 堅さがほどよく残った独特の食感が楽しめるのも、この方法の特徴。 ではではさっそくご覧ください。 ●『たて塩なす』ストックの作り方 材料（作りやすい分量） なす……5個（400g） 塩……大さじ2 あれば焼きみょうばん（※） ※なすをきれいな紫色のまま保存したい場合は、焼きみょうばん小さじ2を塩といっしょに加え、溶かして使うのがおすすめです。 （1）なすはがくのつけ根に包丁を当ててぐるりと回し、がくを取り除く。縦半分に切る。 （2）保存袋に水4カップと塩を入れ、口を閉じて袋を振り、塩を溶かす。 （3）なすを加え、袋の空気を抜いて口を閉じる。 （4）袋ごとバットなど
『刀剣乱舞』ファンがこの3年間で巻き起こした覇業を振り返る。107万円の公式Blu-Rayに約70件の申し込み、刀1本の展示で経済効果が4億円、幻の日本刀復元に4500万円を調達！
2015年、女性向けゲーム市場に大きな転機が起こりました。ブラウザゲーム『刀剣乱舞-ONLINE-』（以下、『刀剣乱舞』）のサービス開始です！ （画像はギャラリー – 刀剣乱舞-ONLINE- – オンラインゲーム – DMM GAMESより） 『刀剣乱舞』は、名だたる刀剣が戦士の姿となった“刀剣男士”を育成するゲーム。歴史という過去を背負って戦う刀剣男士の生き様に女性たちは魅了され、配信されると瞬く間に大人気に！ さらに女性たちは刀剣男士だけでなく、刀そのものにまで興味を抱くようになりました。 そして今年でシリーズは3周年。そのあいだにファンたちが、日本刀業界を一変させる奇跡のような伝説を次々に引き起こしていたことはご存知でしょうか？ そんな女性たちが──世間では“刀剣女子”と呼ばれ話題にされていますが、女性たちはみずからをゲームでプレイヤーを指す呼称である審神者（さにわ）【※】と呼んで
簡単に作れる「麻辣牡蠣鍋」のスープの味が深すぎる【魚屋三代目】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 寒い日、冷え込む夜は手間いらずの鍋がいい。というわけで今回の鍋は、旬の牡蠣の風味を活かしたウマ辛な牡蠣鍋。豆板醤と花椒を使ったHOTな中華鍋「麻辣牡蠣鍋」の美味しい作り方を紹介しますね。 ニンニクとショウガで香味豊かに仕上げ、辛さも加えたスープで体の中から温まりましょう。辛さアップ、痺れをプラスはお好みで！ 魚屋三代目の「麻辣牡蠣鍋」 【材料】約2人前 加熱用むき牡蠣 8個 大根（皮をむいて5mmのイチョウ切り） 真ん中～葉に近い部分を3cm 白菜（食べやすい大きさに切る） 2枚 長ネギ（ななめ切り） 1/4本 ニラ（みじん切り） 適量 白いりごま 適量 ごま油 少々 花椒（パウダータイプ）、ラー油 お好みで ニンニク（みじん切り） 1片（10g程度） ショウガ（みじん切り） 10g 豆板醤 小さじ1～お好みの量 輪切り赤唐辛子 お
店のまかないでよく作ってる、シビ辛「白い回鍋肉」【ヤスナリオ】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは！ 高円寺メタルめしのヤスナリオです。 今回のレシピは、以前ご紹介した「白い麻婆豆腐」に続いての、 www.hotpepper.jp 白い中華シリーズ第2弾「白い回鍋肉」です。 一般的な回鍋肉は味噌や豆板醤などで味付けをしますが、この白い回鍋肉は鶏がらスープの素と花椒（ホアジャオ）を使います。だから、白い回鍋肉。 近頃はシビ辛ブームのおかげもあって、普通のスーパーでも花椒は手に入りやすいです。LET'S TRY OR DIE！ ヤスナリオ「白い回鍋肉」 材料：1人分 豚ばらスライス肉 100g キャベツ 120g 長ねぎ 1/4本 ごま油 大さじ1 鶏がらスープの素 小さじ2 花椒（粉末タイプ） 小さじ1/3（好みで加減） 粗挽き黒こしょう 適量 作り方 1. 豚ばら肉は5cm幅に切る。キャベツは食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め薄切りにする。 2．フライパンに中火でごま油を熱
やみつき大根ナムルの人気レシピ。簡単で日持ちする作り置き常備菜。
やみつき大根ナムルの人気レシピ。簡単で日持ちする作り置き常備菜。 2017年06月07日 簡単で日持ちする作り置きにぴったりの大根ナムルです。ポリ袋ひとつで加熱せずに作れるのでお料理初心者さんにもおすすめです。 調理時間：20分 冷蔵保存：5日間 人数：3人分 材料 大根 1/3本（約330g） 塩 小さじ1/2（大根の水切り用） ごま油 大さじ1 いりごま 大さじ1/2程度 ◎鶏ガラスープの素 小さじ1 ◎酢 小さじ1 ◎醤油 小さじ1/2弱 ◎砂糖 小さじ1/2 ◎にんにく チューブ4センチ 作り方 大根は皮をむき5～6ミリ程度に細長く切る。 ポリ袋に大根と塩小さじ1/2を入れ、袋の上から手でもんで約10分常温に放置する。 その間に小さいボウルに◎の調味料をまぜておく。（完全に溶けなくてもOKです） 10分後、袋の上から大根を絞るように水分を出し捨てる。 4の袋に◎の調味料を入れ、袋の
これ、野球部の合宿なら1人5キロは食べるぜ！「スペアリブ・グリル」のレシピ【西原理恵子と枝元なほみのおかん飯】 - ぐるなび みんなのごはん
今回の料理：「スペアリブ・グリル」 下ゆでしてBBQに 枝元 夏休みといえばバーベキュー（BBQ）ですね！！ 豚スペアリブを用意しました。 西原 見事なスペアリブ。大きいです。やっぱり豚肉はコスパがいい。 枝元 あらかじめ塩をもみ込んであります。まずは塩を落としがてら、水からゆでます。ホロッと軟らかくするなら、今回は肉厚なので40分くらいゆでます。真夏のバーベキューに下味をつけて持っていく生肉は少し怖いでしょ。火を通して下味もついていれば、後は焼いて温めるだけだから、簡単だし安心。 西原 さすが。いい考えですね。 枝元 ゆで汁は冷めてから冷蔵庫に一晩置くと、上にラードがきれいに固まります。それを取り除き、汁だけを薄めてカツオだしで割ると、うどんや沖縄そば風の汁に使えます。 西原 上のラードは野菜の炒め物にバッチリかな。こんなふうに体の脂が簡単に取れればいいのに……。 枝元 ゆでたら熱いうち
暮らしの情報サイトnanapiはサービスを終了いたしました | nanapi [ナナピ]
2020年8月31日(月)をもちまして、nanapiに関わるすべてのサービスは終了いたしました。 nanapiは、2009年のサービス開始より「みんなで作る暮らしのレシピ」という考えのもと、ユーザーの皆さまに生活に関する様々な「ハウツー」を投稿していただく投稿型ハウツーサービスとして運営してまいりました。 約11年間にわたって皆さまからご支援をいただきサービスを継続できたこと、nanapi編集部一同、心より御礼申し上げます。 掲載されていたコンテンツなどのnanapiについてのお問い合わせは、nanapi@supership.jp までお願いいたします。 長きに渡りnanapiを応援してくださり、本当にありがとうございました。
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セロリときゅうりの甘酢漬け : ぽかぽかびより (レシピ＆作り方・コツ) Powered by ライブドアブログ
材料：4人分 調理時間：10分（漬け込む時間含まず） ・セロリ --- 1本 ・きゅうり --- 1/2本 ◆酢 --- 大さじ3 ◆砂糖 --- 大さじ2 ◆しょう油 --- 大さじ1 ◆塩 --- 小さじ1弱 ◆鷹の爪 --- 1本 １．きゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、セロリも同じ大きさになるよう切ります。 ２．鍋に◆を入れて中火で煮立て、ふつふつとしてきたら混ぜて火を止めます。 ３．ビニール袋に、①と②を入れてもむようにし、冷蔵庫で冷やしたら完成。 唐揚げのメニューの時に添えた小さなおかずです。 前もって作っておけるので便利。 お酢を使ったMENU。 揚げ物の時に欲しくなりますね。 先週のプランターの様子。 なんでか奥側だけ、よく成長している春菊を初収穫！ 今年はベストなタイミングで種まきできたのか、この季節で しっかり成長している (*´∀`*) もっとすくすく育ちます
メシ通 | ホットペッパーグルメ
こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 サッと作れて美味しい焼きそばは、お店のまかないメシでも定番。少ない具材でも美味しく、食べ飽き…
【製氷機で簡単】手作りサイコロステーキ丼
《肉ダネ》牛ひき肉 300g塩 少々ブラックペッパー 少々ミックススパイス 小さじ2.片栗粉 適宜サラダ油 適宜ご飯 250g野菜ミックス 適宜マヨネーズ 適宜刻みのり 適宜青ネギ 適宜.《たれ》醤油 大さじ3おろしにんにく 小さじ1みりん 大さじ3【事前準備】・肉ダネの材料は全て混ぜ合わせておく。 製氷機に肉ダネを詰め、冷凍する（3時間〜）製氷機から肉ダネを出し、片栗粉を付ける�（サイコロステーキ）フライパンにサラダ油を強火で温め、サイコロステーキを焼くたれの材料を全てフライパンに入れ焼き絡めるご飯と野菜ミックスを乗せた丼に、サイコロステーキを盛り付けるマヨネーズをかけ、青ネギと刻み海苔を散らし完成！
糖質オフのレンチン簡単おかず。やみつき無限もやし（もやしのしらす和え）
糖質オフのレンチン簡単おかず。やみつき無限もやし（もやしのしらす和え） 2017年08月23日 しらすの旨味でもやしが無限に食べられる簡単おかずです。人気料理研究家リュウジさん（@ore825)がツイッターで紹介されていた無限キャベツを参考に、もやしで作ってみました。包丁まな板不要で簡単に作れてすぐに食べられるのでぜひお試しください。 調理時間：5分 冷蔵保存：2日 人数：3人分 も もやし 1袋（200ｇ） 塩 ひとつまみ しらす 大さじ3強（約30ｇ）※ ごま油 大さじ1 鶏ガラスープのもと 小さじ1 ※スーパーで売っている茹でしらすを使っています。 作り方 もやしは耐熱容器に入れ、塩ひとつまみをふりかけ、ふんわりラップをかぶせて600ｗの電子レンジで2分加熱する。 加熱後、もやしを箸でかきまぜ出てきた水分を捨てる。 もやしが冷めないうちに鶏ガラスープのもと小さじ1、しらす大さじ3強、
休日のブランチに、おやつタイムに。食パンで作るちょっと豪華なデザートキッシュ - レタスクラブ
フランスの家庭料理「キッシュ」は、タルトやパイ生地の中に卵液を流し入れ、こんがりと焼いたもの。手間がかかりそうに思えますが、土台となる生地を食パンに代えれば手軽に作れる一品に。今の季節なら、いちごの酸味がさわやかなデザートキッシュ「いちごとクリームチーズの食パンッシュ」がおすすめです。おいしく作るコツは、パンの耳がぺったんこになるまでめん棒でのばすこと。たったこれだけのことですが、やるとやらないのでは大違い！ ふっくらおいしく仕上がりますよ。 いちごとクリームチーズの食パンキッシュ 【材料】(19×15×高さ3cmのバット1台分) 食パン(8枚切り) 4枚、いちご 10粒、卵液(溶き卵 3個分、生クリーム 1/2カップ、牛乳 1/4カップ、砂糖 80g、薄力粉 大さじ2)、クリームチーズ 40g 【下ごしらえ】 (1)オーブンを180℃に予熱する。 【作り方】 (1)いちごは縦半分に切る。
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