都会には、蔦屋書店なる大人のテーマパークがある。 充実した本のラインナップ、ゆったりとしたカフェスペース、途中で途切れないWi-Fi（ここ重要）。 奈良在住のぼくは指をくわえて見ていた夢の空間だったが、2020年に奈良市のど真ん中にできて以来、ぼくの第２の仕事場になった。 蔦屋書店は、まるで図書館だ。スタバでコーヒーを買って席に着けば、陳列されている本を「座り読み」することができる。 ぼくはもっぱらワイン関連の本しか読まない人間だが、じっくり読みたい本は一通り購入して自宅に置いてあるので、せっかく座り読みできるならと普段買うことのない雑誌コーナーを物色するようになった。 すると、最近はワインを題材に取り上げる雑誌が増えたことに気づく。 グルメ雑誌はもちろんのこと、カルチャー雑誌やファッション雑誌でも「ワイン」の言葉が表紙を飾っている。 ついにワインが日本でも市民権を得たのだな… 感慨深い思

お酒を飲める方も、飲めない方も一緒に楽しめるノンアルコールワインが、近年ますます人気を集めていることをご存知ですか？ ノンアルコールワインの基礎知識から最新事情、おすすめの銘柄まで、ワインディレクターの田邉公一氏にお伺いしました。 1. ノンアルコールワインの基礎知識・楽しみ方 ノンアルコールワインの潮流は？ ノンアルコールワインが日本で本格的に取り扱われるようになってきたのは、2000年代中盤に入ってからと、まだ新しいカテゴリーの飲料だといえますが、需要の高まりにつれてよりワインに近い味わいのものも増加。現在では飲食店や小売店でも数多く取り扱われています。最近では新型コロナウイルスの影響により、飲食店でのアルコール飲料の提供が困難になったことで、より注目を集めることとなりました。また自宅でお酒を楽しまれる方が増加したことで、休肝日やランチに飲むワインの代わりとしても人気が高まり、ワイン専

みなさんこんにちは！ ワインブロガーのヒマワインです。 さて、突然ですがワインって高いですよね。日常を彩るお酒でありながら、1本3000円とかしちゃうと軽々と手が出しにくい。 なんとかせめて1000円台、つまり2000円以下でおいしいワインはないのか!? 盟友であるワインマーケット・パーティ沼田英之店長にそう泣きついたところ、「もちろんありますよ」と力強いご返事。早速教えてもらいましょう！ ▶︎「ちょっとマニアックな基本」白ワイン編はこちら ▶︎「ちょっとマニアックな基本」赤ワイン編はこちら ▶︎「ちょっとマニアックな基本」スパークリングワイン編はこちら 1000円台の「お値段以上」ワインを探そう ヒマワイン（以下、ヒマ）「今回は2000円以下のおいしいワインというテーマです」 沼田店長（以下、店長）「ウチのお店でも売れ線の価格帯ですね。お任せください、いいワインがたくさんありますよ」 ヒ

こんにちは、ワインブロガーのヒマワインです！ 私はお酒のイベントなどでワイン好きでない方々にワインを注ぐことがしばしばあるのですが、「お味はいかがですか？」と質問するとかえってきがちなのが「飲みやすいです！」という一言。 これ、逆にいえばワインって基本的には「飲みにくい」って思われてるってことだと思うんです。たしかに、ワインは渋かったり酸っぱかったりするし、アルコール度数も高め。苦手意識を持つ人も多くいるからこそ、「飲みやすい」に価値がある。 ならば「飲みやすいワイン」を提案すればいいのではないか、と。というわけで、飲みやすくておいしいワインを盟友であるソムリエ店長こと沼田英之さんに選んでもらいました。飲みやすいワインとは一体どんなワインなのか？ さっそくご紹介しましょう！ ▶︎「ちょっとマニアックな基本」白ワイン編はこちら ▶︎「ちょっとマニアックな基本」赤ワイン編はこちら 飲みやすいワ

ブームと言われてきた「日本ワイン」が一転、危機に直面している。生産者の急増と需要の頭打ちによる需給バランスの崩れに、若い世代のアルコール離れ、ブドウ栽培農家の高齢化が追い打ちをかける。醸造所の閉鎖を余儀なくされる生産者が出てくるなど、淘汰の時代が始まる気配も出てきた。産地や個々の生産者は危機をどう乗り越えようとしているのか。最大産地の山梨を訪ねた。 「衝撃的なニュース」サッポロビールは7月10日、国内の2つのワイン製造拠点のうち山梨県甲州市のグランポレール勝沼ワイナリーを来年5月までに閉鎖すると発表した。同時に、所有する3つのブドウ園のうち長野市の長野古里ぶどう園を来年5月までに閉園することも明らかにした。「グループ中期経営計画に基づく将来を見据えた最適な製造体制の構築と経営資源集中のため」と同社は説明。勝沼ワイナリーの事業は岡山県に所有する岡山ワイナリーが引き継ぐ。 発表から3日後の13

ワインを日本に輸入するには？ アフリカー・小泉さんに聞くワイン直輸入への道 ワインを直輸入する二つの理由 ワインをどうやって見つける？ 直輸入ワインをどう選ぶか？ ワイン輸入のロット数 ワインの輸入と通関業務 通関業務とは？ 関税と酒税 5000本のワインを輸入、税金はいくらかかる？ 輸入したワインの販売価格はいつ・どう決めるか？ アフリカーのオススメ直輸入ワイン ワインを日本に輸入するには？ ワインにハマった愛好家が海外旅行でワイナリーなど訪問するとつい妄想しがちなのが、「これを日本に輸入できないかな……」といったこと。それを自宅を改装したショップで売って……と妄想は膨らむものの、想像するだに大変そうな実現へのハードルの前に一瞬で諦め、さて日本帰って仕事すっかと現実に戻るまでがテンプレート。 そんな「ワイン輸入」という高いハードルをクリアしたのが南アフリカ専門の人気ショップ・アフリカー店

※酷い話です 過去に予想したように、ブルゴーニュが値上がりをした。 しかし値上がりは予想以上の幅で、従来頑張って飲めていたブルゴーニュワインは今後相当頑張らないと飲めなくなった。 今回の値上がりは、文化としてのブルゴーニュワインが終わる可能性を秘めている。 もちろん、新しい村や生産者を開拓することで、あの美しいピノとシャルドネを求め続けるのだが、トップ生産者の欠片に触れることすら困難な時がすぐに訪れるだろう。 シャンパーニュもブルゴーニュほどではないが値上がりをした。 そして生産量と流通の事情により、かつて当たり前に手に入っていたシャンパーニュが手に入らなくなった。 市場を支配していたモエ・シャンドン、ヴーヴ・クリコ、ボランジェを喪った業者は次のシャンパーニュを探し続けているが、これらの生産者の穴を埋められるような生産量を持つ生産者はいないので、ドミノ倒しのように名前の知れているシャンパー

ここしばらく、急にドイツの赤ワインに関する記事を目にすることが増えたように思います。そして、その多くが近年におけるドイツの赤ワインの品質向上と、世界的な地位の向上を伝える内容となっています。 躍進中のドイツ赤ワイン 筆者自身も4月の末にMainzで開催されたVDP主催の試飲会で複数の赤ワインを試してみて、その変化には驚きました。特に、今までSpätburgunder (シュペートブルグンダー、Pinot Noir)の赤を造るには寒すぎる、とされていたMoselのワイナリーにも関わらず、とても品質の高い赤ワインを出展していたMaximin Grünhausは特筆に値しました。 これらの変化は、とりもなおさず、ドイツにおける年間気温をはじめとした気象条件の変化の結果です。 ”ドイツはブドウ栽培の北限の地・・・？”の記事でも書きましたが、最近のドイツの年間気温は大幅な上昇を見せており、これにとも

ドイツの専門誌 'der deutsche weinbau' に大変興味深い調査に関する記事が掲載されました。記事のタイトルは 'Bewusst Geniessen (意識して楽しむ)'。調査された場所はオーストリア。調査テーマはナチュラルワインの購買理由です。 ナチュラルワインをはじめ、ワインの購買行動についてはすでに様々な調査が行われています。先行調査の多くは調査対象者にブラインドでワインの試飲をしてもらい、その後にそのワインを買いたいと思うかどうかを尋ねる方法がとられています。以前、別の記事で紹介したナチュラルワインの購入行動に対する調査もこの手法に基づいて行われていました。

ワインを造るときにとても重要といわれる要素にpHがあります。 pH。中学校の時の理科や高校の化学で習った記憶のある方も少なくないと思います。でもこれがワインになると、何がどう関係しているのか分かりにくいのではないでしょうか。 ワインとpHの関係は調べてみると大量に出てきます。ただそうした中には少し勘違いしているものや、もう少し整理してほしい、というものもあります。こうした状況のせいか、ワインの造り手でも時々勘違いをしている場合があります。 そこで今回はワイン造りの基礎であり、かつ極めて重要なpHとワインの関係についてまとめていきます。

「ワインはブドウだけから造られているもの」。多くの人が思っているはずのことですが、それに反して一部のワインのバックラベルを見ると添加物に関する記載がある場合があります。 添加物にはいくつかの種類がありますが、その中でも有名なのが酸化防止剤と安定剤です。 酸化防止剤は主に亜硫酸とも呼ばれる二酸化硫黄 (SO₂) が使用されています。この物質はごくまれに防腐剤と誤解をされていたり、頭痛の原因のように言われることもありますが、物質としては比較的よく知られています。一方で安定剤はその目的も使用されている物質もあまり知られていません。

２０２１年度ベストワイン３０ Elio Altare Barolo Riserva Cerretta 2015...

そのストッパーはどこまでエコ？ 30 Mar 2024 Diploma受験生必読, JancisRobinson, その他 2024年09月12日 Credit for the image of cork oaks stripped for cork production: APCOR.ワインボトルに適しているのはコルクか、スクリューキャップか？ 今世紀初頭、ワイン… (続きを読む) 続きを読む ワイン業界で女性が直面する環境は向上したのか？ 2 Dec 2023 Diploma受験生必読, JancisRobinson, UK, その他 2024年09月04日 マクラーレン・ヴェールにあるチャペル・ヒルのパム・ダンスフォードを国内唯一の女性ワインメーカーとして紹介されたのは、私が初めてオーストラリアを訪れた1981年のことだった。以来、ワイン業界で女性は長い道のりを歩んできたと… (続き

南アフリカのワイン産業がコロナ禍で壊滅の危機に瀕しています。「Enough Is Enough, Says Wine Industry Body On Alcohol Ban | wine.co.za」では「もうたくさん」という業界の悲痛な叫びが書かれています。洒落でも冗談でもなく、本当に危ない状況であり、一刻も早い対策が望まれています。 コロナ禍において、南アフリカではアルコールの販売が禁止された状態が続いています。アルコールによる交通事故や暴力などがコロナによる医療崩壊に拍車をかけることを恐れてのことです。それだけでなく、アルコールの輸出までも5週間禁止されていました。 これによって80を超えるワイナリーと350を超えるブドウの生産者が廃業に向かう見込みであり、その数はさらに増えていきそうです。 まずは何よりも、アルコールの販売禁止が解けるのが必要ですが、輸出の回復も同じくらい重要です

いまヨーロッパで、一風変わったワインボトルが話題を呼んでいます。主な材料は、ガラスではなく、なんと、紙！ 今年6月末、イギリスのベンチャー企業が販売を始めたところ、わずか1か月足らずで、世界各地から700件もの問い合わせが殺到しています。ワインボトルは、400年も前から、ガラス製のボトルが伝統的に使われてきました。紙製ボトルから見えるワイン業界が直面する不都合な真実とは？（国際部記者 田村銀河） 「紙ボトル」を開発したのは、ロンドンから北東に100キロほど離れた都市イプスウィッチにある創業4年目のベンチャー企業、フルガルパック（Frugalpac）です。 この会社では、もともとリサイクル可能な紙コップを開発していました。会社の説明によりますと、通常、紙コップは防水加工されている紙を使うためリサイクルできないということですが、コップの内側だけに耐水性のポリエチレンのシートを貼ることで分別して

日本にワイン文化が根付いたのは昭和の東京オリンピックのころ。ですがその遙か前、明治時代にすでに本格的なぶどう栽培とワイン造りが行われていました。八幡製鉄所や富岡製糸場と並び、ワインを日本の産業基盤にしようとした一大国家プロジェクトがあったのです。 それが明治の刹那に存在した幻のワイナリー「播州葡萄園(ばんしゅうぶどうえん)」。長い間存在を忘れ去られていた日本最古の国営ワイナリーの発見から、現在に至るまでの物語です。 播州葡萄園の発見 ＜岸本一幸「ワインに託した明治の夢」 出典：日経新聞1997年5月22日版＞ 「土の中からワインが入ったガラス瓶が出てきて。そしたらNHKの昼12時のニュースにばーっと出て。日経新聞の取材も来たんです。それで一気にモードが全国版に切り替わった。まあ言うたら僕も色気が出てきましてね。だってこれ裏面ですけど一面で、田辺聖子の横に僕が載ってるんですよ？これはえらいこ

そのストッパーはどこまでエコ？ 30 Mar 2024 Diploma受験生必読, JancisRobinson, その他 2024年09月12日 Credit for the image of cork oaks stripped for cork production: APCOR.ワインボトルに適しているのはコルクか、スクリューキャップか？ 今世紀初頭、ワイン… (続きを読む) 続きを読む ワイン業界で女性が直面する環境は向上したのか？ 2 Dec 2023 Diploma受験生必読, JancisRobinson, UK, その他 2024年09月04日 マクラーレン・ヴェールにあるチャペル・ヒルのパム・ダンスフォードを国内唯一の女性ワインメーカーとして紹介されたのは、私が初めてオーストラリアを訪れた1981年のことだった。以来、ワイン業界で女性は長い道のりを歩んできたと… (続き