【チェンライ＝吉村英輝】タイ北部チェンライ県の洞窟から救出され、入院していた地元サッカーチームの少年１２人と男性コーチの計１３人らについて、地元当局は１８日、現地で会見する。１３人は、体力が回復したと診断され、１９日にも退院する予定。保健当局は、洞窟内に長期間閉じ込められた体験などから、少年らは精神面でのケアが引き続き必要だとして、数カ月は静かな環境で家族らと過ごさせる方針だ。 １３人は６月２３日、郊外のタムルアン洞窟に入り、行方不明となった。捜索の結果、７月２日に洞窟の中ほどで全員の無事が確認された。８日から順次、救出され、１０日に最後の５人が生還を果たした。 保健当局が１４日に公開したビデオでは、少年たちは救出に元気な声で感謝の気持ちを伝えた。ひとりは、退院後に「おすしが食べたいです」と話すなど、順調な回復ぶりを見せた。 一方、今回の救出活動では、タイ海軍特殊部隊の元隊員で応援に駆けつ

ワカメを食事と一緒に摂取することで食後の血糖値の上昇を抑えられるという研究が発表された。ワカメを摂取すると、食後の血糖値の上昇しやすさを示す指標であるGI値も低下した。 ワカメを摂取することで、食後の血糖値の上昇が抑制されることが期待されるという。 ワカメを食事と一緒に摂取することで食後の血糖値の上昇を抑えられることが、理研ビタミンと藤女子大学人間生活学部食物栄養学科の三田村理恵子准教授との共同研究で判明した。研究は7月に開催された日本Glycemic Index(GI)研究会で発表された。 海藻は健康的なイメージをもたれている食材だが、その健康効果については未解明な部分も多い。理研ビタミンはこれまで、ワカメの健康効果を明らかにする研究を重ね、血圧やコレステロールに対する影響など発表してきた。今回は、ワカメの食後血糖値に与える影響を明らかにするためヒト試験を実施した。 成人の健常女性9人を

２０日は土用の丑の日。となれば、やはりウナギだ。だが、ここ数年、養殖ウナギの種苗である天然シラスウナギは激減の一途、２０１４年には絶滅危惧種に選定された。 そう聞けば食べる気もやや引けてくるが、「僕も大好きですよ」とウナギ博士。長年、絶滅の淵から救出しようと奮闘している。 ウナギは世界で１９種類が存在し、ニホンウナギもその一種。マリアナの海で孵化し、柳の葉状のレプトセファルス（仔魚＝しぎょ）となり半年後、シラスウナギに変態して川にやってくる。１０年ほど川で過ごし、成長するにつれクロコ、黄ウナギ、銀ウナギとなり、海へ帰って産卵。その移動距離、実に数千キロに及ぶ。 ■不思議な生態に関心 子供のころから「船に乗りたい」「南の島に行ってみたい」という思いが強く、「その両方ができるかも」と、大学では水産学科に進学。「なぜ魚は回遊するのかを考えているうちウナギにたどり着きました」と笑う。 「それに産卵

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20日の土用の丑（うし）の日を前に、ウナギが異例の事態となっている。東京・築地市場では「売りたいのにモノがない」（卸）状況。極度の品薄のため、卸値は前年同時期に比べ4割高く、過去最高値圏となっている。日本人は5千年以上前からウナギを食べ、かば焼きは今や世界の人に愛される和食の一つだが、異変に困惑が広がっている。「ここまで入荷がないのは初めてだ」。築地の卸大手はため息をつく。昨年7月には10トン

国立研究開発法人「水産研究・教育機構」は１７日、同機構の施設で育てたニホンウナギの稚魚・シラスウナギ約３００匹を養鰻（ようまん）業者に提供すると発表した。同機構によると、人工のシラスウナギを民間業者が養殖するのは初めてという。 現在、日本の市場に流通している養殖ニホンウナギは、河口などで捕獲した天然のシラスウナギを養殖池に入れて育てたものだ。しかし、水産庁によると１９５７年は２０７トンあったシラスウナギの国内捕獲量は、２０１７年には１５・５トンになるなど激減。１４年には、ニ…

エンポリオ アルマーニ カフェ、月替りの季節のパフェ1周年を記念した「苺づくしのパフェ」が登場 2019.03.07

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１７日午前４時１０分ごろ、北海道岩内町大浜の岩内地方卸売市場で、地元漁協の職員がナマコ約５００キロ（約３５０万円相当）がなくなっていることに気づき、１１０番した。岩内署は、窃盗事件として調べている。 署によると、漁協職員が出勤したところ、市場の窓ガラスが割られ、保管していたナマコが籠ごとなくなっていた。ナマコは１６日に水揚げしたもので、署は同日夕から１７日未明の間に何者かが盗んだとみている。ナマコは中国などでの人気により価格が高騰し、道内では密漁も相次いでいる。

青森県三沢市漁協が「三沢昼いか」として売り出している太平洋沖のスルメイカ漁が最盛期を迎えた。漁は6月下旬から始まったが、過去最悪規模の不漁となった昨年度よりも取れだすのが遅く、今季は水揚げ量・金額ともに昨年同期の4割程度にとどまっている。先週からは魚体が大きいイカも見え始め、同漁協は今後の復調に期待を懸けている。