アグリカルチャーとアグリビジネスの間「食の終焉」

「食」から斬ったグローバリゼーションの本質。 食にまつわる、生産、加工、流通、消費の巨大なサプライチェーンを「食システム」と捉え、綿密な取材に基づき、それぞれの最前線で何が起きているか、互いにどう作用し、どこに向かっているかを分析する。激しく納得させられる一方で、厳しく反論したくなる、刺激的な一冊。 500頁超のボリュームと、農学、経済学、生物学、人類史、環境工学、遺伝子工学、マネジメントと分野を跨がるアプローチにたじろぐが、どの切口も「目的」が鮮やかで、スリリングだ。というのも、これは犯人探しミステリのように読めるから。 十億人が饑餓で苦しむいっぽう、十億人が肥満に悩んでいるのはなぜか？とても安全とはいえないものが食品流通に入りこむのはなぜか？生産者から搾り取られた利益はどこに"消えて"いるのか？そもそも、なぜこんなに食製品が安いのか？ 槍玉になるのは、食品総合商社、世界的な食品メーカー

[mishika53]

アグリカルチャーとアグリビジネスの間「食の終焉」 　「食」から斬ったグローバリゼーションの本質。 　食にまつわる、生産、加工、流通、消費の巨大なサプライチェーンを「食システム」と捉え、綿密な取材に基づき

[ikeit]

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[rotting_corpse]

真犯人はお前だー！

[counterfactual]

「食の未来は海にあるという結論は一致する。」オキアミですね。子供の頃そう言われていました。クロレラとオキアミだと。まあ、資源豊富な陸生節足動物を食せる私には、将来の食糧の不安はありませんがね。

[SasakiTakahiro]

そもそも、なぜこんなに食製品が安いのか？

[gimonfu_usr]

銀むつ、クライシスだったのか。 ／ グローバル食物生産

[habuakihiro]

興味深い。