民以何食為天 食の安全学⑥：イザ！

■米国で、ペットフードが原因で犬や猫の中毒死が発生している。米食品医薬品局（ＦＤＡ）は原料に使用された中国産の小麦製品に化学物質・メラミンが混入していたとして禁輸を発表しているが、中国側は、これをいいがかりだとしている。中国の食品安全のいいかげんさを身をもってしる私としては、いいがかりをつけられても、そりゃしかたあるまい、と思うものの、狂牛病問題への対応などからかいまみえる米国の食品安全も、必ずしもほめられたものではなかろう。そもそも、米国側は最初は殺鼠剤が原因とかいっていなかったか。それが、実は殺鼠剤ではなくて、メラミンが検出されました…、って米国も、いいかげんな。 ■すくなくとも報道ベースでは、中国国内ではメラミン汚染の小麦粉問題は確認されていない。ところでなぜ、小麦にメラミンなのか。専門家の受け売り風に説明しておくと、メラミンはプラスチック製食器などに使う化合物。ただ小麦のタンパク