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# 351 自由が丘バーガー [自由が丘]
自由が丘(じゆうがおか)と言えば、昨年7月にオープンして以来「BAREBURGER」が話題だが、実はよく似たコ... 自由が丘(じゆうがおか)と言えば、昨年7月にオープンして以来「BAREBURGER」が話題だが、実はよく似たコンセプトの店が既に2008年から自由が丘にあった。開業から8年を経て今もっと注目されてよいその店の名は……自由が丘バーガー(じゆうがおかバーガー)。 そのコンセプトはオーガニック。そしてナチュラル。この小さな自由が丘の町に日米のオーガニック&ナチュラルなバーガーショップが奇しくも2店並び立っている。 ●オーガニック 今ようやく時代が追い着いてきた感じだろうか。オーガニックに関して自由が丘バーガーはそれぐらい動きが早かった。「ハンバーガーをやるならジャンクでなく、オーガニックを」――これは店主・村上さんのお嬢さんの提案である。 だがバーガー1個完全オーガニックは出来ない。特にレタスが難しい。今はなるべく農薬を抑え、有機の土を加えて栽培した茨城のレタスを使っている。トマトは農家直。たま