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はなまるマーケットレシピ★大根の白煮(はくに):はなまるマーケット料理レシピ大全集 はなまるファンサイト
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はなまるマーケットレシピ★大根の白煮(はくに) 白煮(はくに)とは、素材の色を生かしたいときに 煮るに方... はなまるマーケットレシピ★大根の白煮(はくに) 白煮(はくに)とは、素材の色を生かしたいときに 煮るに方法だそうです・ はなまるマーケットでは、こんな料亭のような 品の良いレシピも紹介してくれるんですね~ かぼちゃ、サトイモなど根野菜に使えるそうです ★材料★(4人分) ・ 大根・・・1/2本 ・だし汁・・・400cc ・砂糖・・・大さじ3 ・みりん・・・大さじ1 ・塩・・・小さじ1 ・ ゆず(皮の部分をすりおろしたもの)・・・適量 ★作り方★ ①大根は皮をむいて、2~3センチ幅のひし形に切り、 面取りをする。 ②鍋に大根、だし汁を入れ、落し蓋をしてから強火にかける。 ③ 沸いてきたら、火を弱火にし、アクを取りながら 10分~13分ほど煮る。 ④大根に竹串が通るようになったら、砂糖、 みりんを入れ、弱火で5分煮てから、 さらに塩をいれて5分煮る。 ⑤ 器に盛り、煮汁をかけ、ゆずの皮をおろし