在職中の転職活動

【在職中の転職活動】 現在、会社員ですが転職をしようと活動中です。 新卒といろいろ状況が違って、細かい疑問が山盛りで困っています。 １．職務経歴にバイトは含みますか？ 一時期フリーターで、フルタイムでバイトをしていた時期が半年ほどあったのですが、これは書くべきでしょうか？ また、現在の会社も入社時はバイトで入って途中から社員になりました。 これらは履歴書には具体的にどう記述すればいいのでしょうか？ ２．面接時、給与や休暇の日数、残業が実際どのくらいあるのかといった、つっこんだ話はしていいのでしょうか？ ３．転職活動をしているということは、行き先が決まり辞職願いを出すときまで伏せておくのがマナーですか？ 万が一、面接のために早退を申請しなければならない場合は何と言えばいいのでしょうか？ ５．現在、職務を一人で担当しておりまして、もし辞職するとなるとまず人を募集するところから始めなければなりま