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くるみたっぷりの蕗味噌レシピ……おつまみにもおすすめ! [男の料理] All About
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くるみたっぷりの蕗味噌レシピ……おつまみにもおすすめ! [男の料理] All About
早春の山菜の代表といばフキノトウ。そのフキノトウを使った料理といえば、まず第一に頭に浮かぶのが蕗... 早春の山菜の代表といばフキノトウ。そのフキノトウを使った料理といえば、まず第一に頭に浮かぶのが蕗味噌だ。これを一口つまむと、やっと春が来たなぁ、と嬉しくなる。 今回ご紹介する蕗味噌は、ナッツをたっぷり入れて、材料すべてザッザッと荒く刻んでさっと混ぜ合わせるという独特の作り方だ。 これならすばやく作れ、すり鉢なども必要がない。それに大ぶりの具材がざっくりと混ぜ合わさった様がよい雰囲気を醸す。 そして何より、酒のあてに最高だ。