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新時代のベーカリー、365日【代々木八幡】 [パン] All About
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新時代のベーカリー、365日【代々木八幡】 [パン] All About
食のセレクトショップ、新しいスタイルのベーカリー もと「デュヌラルテ」の杉窪章匡さんが2013年12月12... 食のセレクトショップ、新しいスタイルのベーカリー もと「デュヌラルテ」の杉窪章匡さんが2013年12月12日、代々木八幡に新しいスタイルのベーカリーをオープンしました。 365日。見慣れた数字です。普通のようでいて洗練されているそれは、この店のパンに似て、日々の食を買い求める店の名に、ぴったりではないか、と思いました。 金色に輝く看板の「365日」の下に「食+食-食×食÷食」とありました。その意味を問うと、杉窪さんは言いました。「食材と食材を合わせることで新しい発見がある。そこから引き算をすることで味わいを引き出す。相乗効果が生まれる。それを分かち合うということです。365日の食の積みかさねが、人の心と体をつくる。日々の食事の大切さを感じてもらえたらと思っています」