刺身３日ほど持ちますか？

私の経験では，ワサビがあれば有効です。 冷蔵庫内で，ワサビは細菌の繁殖を抑えます。 特に，葉の裏側の葉脈に包丁の先で切り傷をチョンチョンつけて刺身の上に覆うように置き，食品用の透明フィルムをかけて冷蔵庫に置けば，３～４日は，驚くほど新鮮さを保ちます。汁も殆ど出ないのでしゃっきりしています。 自分でさばいた魚なら，5日位は大丈夫です。 そこで，竹藪のそばにいつも(オカ)ワサビを鉢植えにして保存します。4月から11月までは，育ちません。葉が増えないのです。その上，ハバチという蜂の黒い幼虫がつくと，たちまち葉が無くなるので，毎日覗いて，居れば摘まんで殺します。冬から早春に菜の花と同じ頃元気に萌えます。 ワサビの『気』は上方に抜けるようで，フィルムで覆うのは必須です。商品姪はサランラップを私は使います。 知人の子ども達は，南天の葉とか檜の葉とか工夫をしているようです。ワサビの葉にはかないません。