「蕎麦屋のカレーと作り方が似ている」行きつけの町中華で常連らしき人が注文したカレーライス、気になって仕方のなかった人が代休を使い食べてきた

高村宗一 @takamurx78 全国三千万人の町中華カレーファンの皆様、お待たせいたしました。 週末を待ちきれず、代休を使用して件の店でカレーライス食べてきました！ 炒め油はラード、そこに豚バラスライスと玉葱スライスを投入。塩胡椒で下味、ラーメンスープを入れて昆布茶、塩、多分砂糖、あと早過ぎて見えなかったけどもう1〜2種類の調味料(たぶん味の素と何かスパイス)、隠し味に醤油、カレー粉と片栗粉でとろみをつけて完成！ たっぷり豚バラがボリューム感を出しつつ、優しい味わい。 辛味はほとんど感じないけど、旨味がとにかく深い！ 数分で(しかもラーメンと同時進行で)完成していながら、長時間煮込まれたような深みが。 カレー屋のカレーとも違う。 洋食屋のカレーとも違う。 これが町中華のカレーなんだなぁ。 勉強になりました！ ご馳走様です！ 2026-01-29 14:21:41 高村宗一 @takamu