【今週のラーメン１０３３】 中華ソバ 素和可 （東京・高円寺） 塩中華ソバ - ラーメン食べて詠います

週末のお疲れモード気分では・・・するすると塩ソバでも食いたい。ということでココでこのメニュー。前回開店間なしのころの訪問イメージが良かったのですが、随分とご無沙汰してしまってます。 【スープ：さらっとすすりたいときには、最高の淡麗系塩味】 １）まさに淡麗系！節と昆布か？柔らかく染み込みまんな！ まさに配膳の瞬間に「こんなん欲しかった〜(^.^)」と思える淡麗系の優しさに満ちてます。ほとんど透明ながらちょい濁りなスープ感がいい感じで渋くてかっこいいです。そして味わえるば、まさしくサッパリ！スパーっとくると言うより染み入る旨味ですな・・・。旨味的には、最初に柔らかい節と昆布のアミノ酸を感じます。柔らかさは野菜の貢献かドンコのしわざ？？個人的には昆布が合うな〜と思えます。 ２）サッパリ動物系 ！ それに豚と鶏ガラの清湯系のあっさり加減が実にバランス感覚があって良いですな〜。動物系の色気は薄く、好