ジップロック＆ペットボトルでつくる「失敗知らずの白菜漬け」｜blogs.com

はてブ twitter delicious livedoor クリップ Tumblr Instapaper メールで送信 食べ物・飲み物 2009.12.11 0 白菜が美味しい季節ですね。浅漬けではなく、本格漬物を作りたいけど容器や漬物石が無いし......と思ったら！家にあるもので簡単にできちゃうみたいです。 ■材料 白菜１個（今回使用した白菜は１４００ｇです） 塩 白菜の重さの４％（５６ｇ） だし昆布 １０ｃｍくらい 鷹の爪 ２本 ジップロック（大） ２枚 ２リットル入りのペットボトル４本 段ボール、ビニール袋２枚 ≪下漬け≫ ①白菜は重さを量ります。重さの４％の塩を用意します。 大きいものは６つ割りに、小さいものは４つ割にします。ザルに乗せて半日ほど太陽で干します。 ②白菜に塩をまぶします。塩の量の４分の1を手に取り、白菜の葉と葉の間にまぶします。 白菜の芯のほう

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昨晩、漬けた白菜を鍋に大量に入れたらすっぱくなりすぎた。。〝「ジップロック＆ペットボトルでつくる「失敗知らずの白菜漬け」〟