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七草かゆの作り方
七草かゆは、1月7日に食べるおかゆ。新しい年をつつがなく健康で過ごせるようにとの願いを込めて、春... 七草かゆは、1月7日に食べるおかゆ。新しい年をつつがなく健康で過ごせるようにとの願いを込めて、春の七草をおかゆに炊き込みます。作り方は、白がゆに七草をプラスするだけでかんたんです。 春の七草とは、せり、なずな、ごぎょう(母子草)、はこべら(はこべ)、ほとけのざ(たびらこ)、すずな(かぶ)、すずしろ(大根)の7種をさします。七草全部が揃わないときには、小松菜や春菊などの青菜を代用するといいでしょう。 またこの頃はスーパーなどでも、1月7日の2,3日前から七草のセットが販売されているので、それをつかってもいいでしょう。 4~5人前の作り方なら材料は、米カップ1、水7カップ、七草適宜です。 ■作り方 1.といだ米を1時間くらい分量の水につけ、強火にかける。 2.煮立ってきたらさっとかき混ぜ、ふたを少しずらして、 かなり弱火で約50分煮る。 3.煮ている間に七草を洗って細かく刻む。 (青臭いのが気