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京都の豆腐めぐり
>>> more >>> mirror それはとある雑誌の 1ページのコラムを読んだことに始まる。 京都では豆腐が美味し... >>> more >>> mirror それはとある雑誌の 1ページのコラムを読んだことに始まる。 京都では豆腐が美味しい。だがしかし、決して有名店ほど美味しいという わけではない。京都では「ひいきの店」という文化が発達しており、 よそさまがなんと言おうが、うちはこの店の豆腐。という考えがあるそうな。 つまり京都の人にとっては、おいしいという豆腐の店がそれぞれの近所に あるわけだ。近所の小さな店でも美味しいからいまでも店を営業している。 おいしくない店はつぶれてしまうか、規模を大きくして、百貨店やら スーパーなどに豆腐を納めるようにして生き残りをはかる。 そぉいう話を聞いて、あちこちの豆腐を買ってきて並べて食べてみた。 ということを、そのコラムには書いてあった。 京豆腐の食べ比べ。 うぅ〜ん。なんとも魅惑的な言葉の響き。 ちゅうわけで、京都の豆腐食べ比べ企画!! 2001年 6月25日(土