鳥の胸肉買ったけど、硬すぎワロタ…… : お料理速報

鳥の胸肉買ったけど、硬すぎワロタ…… 2012年11月24日16:00 カテゴリお肉 スレッドURL 「鳥の胸肉買ったけど、硬すぎワロタ……」より 1: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/22(木) 12:01:10.47 ID:kVm+HdYc0 胸肉って柔らかくないんだな……ﾔﾜﾗｶｿｳﾅﾅﾏｴﾅﾉﾆ 安かったから3つも買ってきたのに…… 3: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/22(木) 12:02:37.76 ID:8kKgjTCx0 ムネ肉をうまく調理できない奴は料理の才能がない 4: 以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします 2012/11/22(木) 12:02:41.05 ID:RbbrHI5g0 蜂蜜に漬け込むと柔らかくなって美味いよ ※関連記事 鶏むね肉の激ウマ料理まとめ みんな大好きな棒々鶏作ったよー

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タンパク質が多い胸肉は加熱する過程で収縮して水分が搾り出されて硬くなる。水分が抜けないように片栗粉や小麦粉をまぶすとかすればいい。ピカタみたいに粉まぶして卵液に絡ませてから焼いてもいい。

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塩麹つけとけばめっちゃ柔らかくなるけどね。

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鳥の胸肉買ったけど、硬すぎワロタ……