意外に知らない!? 肉を上手に冷凍する技 | web R25

割安な大きめパックを買っておき、賢く冷凍、賢く使えばお腹も財布も満足！ 大久保聡＝写真 前田智美＝スタイリング 「ひとまず凍らせておけばいい」なんて、適当なやり方で食材を冷凍させていませんか? ポイントを押さえれば、食材の劣化をさらに抑え、料理に使うときの手間も省けるんですよ! 1. ラップを広げ、まずは塩、コショウを軽くふる。 2. １回の調理に使いやすい分量（150ｇが目安）で、肉を平らに並べ、そこに塩、コショウをふる。 3. 解凍後、開きやすいようにラップをキレイに折って包んでいく。 4. ピッタリ包むのが酸化による劣化を防ぐコツ。100均などで手に入る金属製バットにのせて冷凍室に入れると早く凍る 5. 凍ったら密封式の冷凍用保存袋に入れて、空気を追い出すようにして閉じ、再び冷凍室へ。ラベルに日付や分量を記しておくとベター。これなら冷凍室の中で場所をとらない 6. 薄く広

[camellow]

冷凍前に塩コショウするのはなんで？それぐらい書いてよ。がんばって解釈すれば"食材の劣化をさらに抑え"るためなんだろうけど、それにしてもなんでだよ。

[operan8]

へー、

[zzz__zzz__zzz]

塩、コショウをして冷凍かー