絶対失敗しない煮魚のコツ☆レシピ - 子育てしながらシンプルに暮らしたい

2016 - 08 - 22 絶対失敗しない煮魚のコツ☆レシピ 魚 list Tweet 皆さん煮魚を作る際、調味料を沸騰させてから魚を入れますか？ それとも冷たいままから魚を入れますか？ 2年ほど前に 図書 館で読んだ本があるのですが、それを見てから煮魚の作り方を変えました(*^_^*) 本のタイトルなんかは忘れちゃいましたが>_ それまでは、調味料を沸騰させてから魚を入れていましたが、以下のメリットがあることから、 調味料と魚を鍋に入れてから火にかけるようになりました( ´ ▽ ` )ﾉ ＊煮崩れしにくい ＊アルコールと共に臭みがとぶ ＊味がよくしみる 特に、 臭みがとぶ というのはかなり実感としてあります♪ ここで、煮魚のレシピも紹介します☆ ＊材料＊ ・好きな魚(今回はのどぐろ) ・お湯 適量 ・酒 2分の1カップ ・水 4分の1カップ ・みりん 4分の1カップ

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のどぐろ(^q^)

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魚料理は臭みをいかに消すかでいつも悩んでいました。魚を入れてから火にかけるんですね！