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あまおじさんのラーメン紀行♪:らーめんたか@埼玉県八潮市中央 - livedoor Blog(ブログ)
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蝦夷鹿を食材に使っているジビエなラーメン屋さんのこちら。 薄暗い店内には店主さんご自慢のアメリカン... 蝦夷鹿を食材に使っているジビエなラーメン屋さんのこちら。 薄暗い店内には店主さんご自慢のアメリカンなすんごいバイクがディスプレイされていますけどよく見たら50ccのホンダJazzのカスタムバイクだったりして。(^_^;) この日は店主さんのおかぁさまらしき方がお一人で切り盛りをされておりました。 お聞きするとスープもエゾシカから取っているらしく、今日の鹿肉はワインで煮たんだけどちょっとしょっぱくなっちゃったわよとの事です。 とりあえず全部入りのもみじラーメンをお願いしました。 トレイに乗って洒落乙な感じで登場ですけど、海苔が10枚も乗っておりまして見た目がなんだか凄い! ブラウンなスープはエゾシカの骨、鮭節、利尻昆布などから取っているらしいですが臭みも無くあっさりとした醤油ラーメンで普通にいけますよ。 鹿チャーシューってのも言い方がおかしいですけと鹿肉は3枚鎮座しておりまして前出の説明があ