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『日本の食文化は貧しいかも』
アラフィフ外科医の内視鏡&糖質制限日記 消化器内視鏡検査や治療のコツや動画を公開します。あと糖質制... アラフィフ外科医の内視鏡&糖質制限日記 消化器内視鏡検査や治療のコツや動画を公開します。あと糖質制限についてのつぶやきも公開してます。 最近、糖質制限をして気付く事ですが… 炭水化物というのは実に効率的な栄養源で短期的にみると貴重なものですが、摂り過ぎにより糖尿病や心血管病変のイベント発生させる事は科学的に証明されているので、注意が必要です。 糖質制限をすると今の日本の外食産業がいかに炭水化物に頼っているかが分かりますね。 確かに炭水化物は安くて満腹感があるので客の満足度を考えるといいかもしれませんが、原価を抑えた安い炭水化物でも食っとけみないな感じがあり、ちょっとやり過ぎなのではと思ってます。 定食、丼物、ラーメン、うどん屋さんなどはその最たるものかも知れません。 炭水化物は貧しい時代にはいいかもしれませんが、食文化が成熟するにつれ他の栄養素との割合が自然と変わって行くべきものではないで