◇消費の2極化が進んでいることは確かで、日常消費に関しては特徴がない、..

◇消費の2極化が進んでいることは確かで、日常消費に関しては特徴がない、良心的でもわかりにくい店は淘汰されていく傾向にある。 通好みの「あそこは材料もよくて腕も確かなんだけど、わかる人だけわかる」店はつぶれていってる。 一方SNSに対応してて情報発信リーダーみたいな人が「あたしここのカレーパン好きなんだよねー」「あたしもあたしも！今日売り切れだった涙」 みたいなことになっているところは残ってる。 ◇外食なんかは流通の進歩なんかで昔より良くなっていると感じることもある。 たぶん大阪市内だと世界中でも類をみないくらいの和食・中華・フレンチ・スイーツなど美食めぐりがまあまあお手頃な価格でできる。 靱公園の周辺とか中津界隈とか空堀界隈とか天満とか裏なんばとか泉佐野とか箕面とかそこそこの値段で楽しいとこ沢山ある。 これは女子がグルメ業界に一定のお金を落としているから維持されているのだと思う。 逆に世界

[ysync]

全体的には同意だけど、飲食に限ってはリピーターがしっかり居れば問題ない気も。新規客だって抜けた分を埋める程度居ればいいわけでな。むしろ店主高齢で後継者が居ないとか別の要因で閉めてる店が多い気も。

[natu3kan]

わかる人にはわかる店より、SNSに対応できてお客様に積極的に広報して貰える店の方が売れる。