料理酒って酒である必要あんの？ 使うとき絶対アルコールとばすのに。 なら..

料理酒って酒である必要あんの？ 使うとき絶対アルコールとばすのに。 なら最初からノンアルコールの料理酒売っとけよと

[carl_s]

食材の生臭さを消したり柔らかくしたりが目的なので酒であることが重要。酒に塩や酢を混ぜたのが料理酒。これにより酒税法を回避し販売免許がなくても扱えるようになるので普通の酒よりも安価かつ手軽に販売できる。

[barbieri]

ノンアルコールの料理酒…それはただの料理では

[sabacurry]

炭酸水飲んでてもビールのつもりになるよね(違

[Nihonjin]

のみながら料理するためでは。したがって、料理酒ではなくパック酒を使用する。

[kidspong]

「酒に塩や酢を混ぜたのが料理酒」というブコメに納得。金がない学生時代に酒の代わりに料理酒飲んで、余りのまずさに顔を激しくしかめた経験がここでようやく生きた（生きてない）

[nanashi_no_moheji]

臭いを飛ばして食材柔らかくするとか言えない雰囲気がある。

[ikanosuke]

既出だが、味よりもアルコールとしての機能が下拵えにとって重要。

[seats]

逆に2種類買うのが面倒だし家庭保存で劣化するのがイヤなので安めのパック純米酒で料理してる。料理しながら飲むためではない。

[IkaMaru]

アルコールを抜いて日持ちしない料理酒を使うメリットはどこに？ 砂糖や塩を入れて保存性を高めたら味が変わっちゃうし

[aodifaud09]

料理酒は変な物混ざってるし絶対使っちゃいけない。普通に飲める酒を使え。

[straychef]

ワインを料理酒として使うときは葡萄ジュースでいいかな

[mcgomez]

アルコール無くて臭みとれるのかね？

[ko2inte8cu]

一度、京懐石食うてこい。話はそれからや。

[pompomponta]

おばあちゃんが言っていた。料理酒だから酒なんだと。

[mori99]

なんとなく料理酒ではなく普通のお酒を使う。差はわからない。気分？

[usausamode]

私も漫然と使ってたわ。