本鮪・黒鮪（ホンマグロ・クロマグロ） - 世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 黒鮪・本鮪（クロマグロ・ホンマグロ） 【語源】 まぐろの語源は「まっくろ」と言う言葉から来ていると言われてい ます。もともと体温が高い上に、死後急激に上がる為、身が焼けて しまい、直ぐに「まっ黒」になってしまう事から、これが転じて 「マグロ」になったという説。 目が黒い事から「目黒（めぐろ）」が転じて「マグロ」になったと か・・・たくさんの説があります。 本マグロは古来より、「シビ」と呼ばれ、平安時代の辞書では 「鮪」の字を「シビウオ」とよませています。今現在でも、特に西 日本では「シビ」と呼ぶところが多いようです。 にほんブログ村 日本全国ランキング 大間の本マグロ 中とろのにぎり寿司 マグロの胃袋の どて煮 【旬】 天然のクロマグロ（本まぐろ）は地球規模の回遊をします。 その為、

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マグロの胃袋のドテ煮や心臓のバター焼きには、ビックリです！ ちょっと食べるのは、勇気がいるのです……(O.O;)(oo;) 普通のありきたりのマグロが食べやすいです。