介党鱈（すけとうだら） - 世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 介党鱈（スケトウダラ） 【語源】 スケトウダラの語源は、鱈漁には網をあげるのに人手がかかり 助っ人が必要だから、「助っ人タラ」と言われる様になったと言う 説が一つ。 下顎（あご）が上顎より、突き出している事を「すけ口」と呼び、 見た目から、こう呼ばれるようになったと言う説。 佐渡島で獲れる物が味がよいので「すけと佐渡」と言う説もある。 「佐渡鱈」とかいて、スケトウダラとも読む。 【旬】 旬は真鱈（マダラ）と同様・・・・冬！ 【うんちく】 正式名称は介党鱈「スケトウダラ」であって、助宗鱈「スケソウダ ラ」ではない。しかし、後者の方が、よく使われているようです。 その理由は・・・なんと、ＮＨＫの放送が原因だとか。 終戦当時の食糧難の最中、配給物資の放送をラジオで行っていま した。ＮＨＫは