僕ロニクル的梅仕事２０１５ 梅酒、梅干し、梅シロップ、梅ジャム、梅醤油を作った - ボクロニクル / Bo-Chronicle

久しぶりの更新となってしまいました。 仕事の方で結構なアクシデント？がありまして。 まあそんなことはいいか。 なかなか毎日更新とはいきませんねえ、 難しいです。 さて、梅の季節なんで梅酒を作ろうと材料を、 大量に買い込んできました。 梅は４kgほど。写真では梅はほぼ洗ってしまって写ってませんが。 いろんなお酒で漬けようとホイホイ買ってたら 結構な金額になっちゃいました(^_^;) 洗った梅の一部。いい香りがしてます。 梅酒の仕込み 梅酒の基本分量は 梅：氷砂糖：酒＝1：0.5：1.8 で作っています。 梅１kgなら氷砂糖５００g、酒（ホワイトリカーなどアルコール度数２０％以上のもの）１．８Lですね。 とはいってもお酒によってちょっとずつ甘みを増やしたり減らしたりしています。 まず泡盛。 泡盛で梅酒を作ると美味しいとどこかで見たような気がしたので、今回初挑戦。 泡盛の独特の癖のある香りと梅の

[ziiico29]

こちらこそありがとうございます。いつも楽しくブログ拝見してます。観賞用の梅酒^^;

[defender_21]

いいなー。楽しそう

[ohanasi]

梅酒をいろんなお酒で作るというのはおもしろいなぁ。