《ハイジの国のチーズたち》雄大なアルプスで育まれる「グリュイエール」 - CHEESE STAND Media

ハイジの舞台となったスイスは、国土のほとんどが山地。九州と同じくらいの広さですが、その風土に根ざしたチーズの数は、なんと数百種類にものぼります。 チーズファン必見！映画『ハイジ アルプスの物語』 長い冬を越すための貴重な食料でもあったのが、ハードタイプの、いわゆる山のチーズ。今回は、そのなかでもスイスを代表するチーズのひとつと言える「グリュイエール」にフォーカスをあててご紹介します。 グリュイエールってどんなチーズ？ グリュイエールは、日本でも良く知られており、チーズ料理には欠かせないハードタイプチーズ。チーズフォンデュに使われるチーズの代表選手でもあります。 ブロックにカットされ、真空パックで売られているのをよく見かけますが、グリュイエール本来の姿は、直径60㎝前後もある大きな円盤形をしています。 グリュイエールの故郷と歴史 グリュイエールが生まれたのは、雄大な山々が美しい、スイス西部の