オレンジ＆ヨーグルトムースケーキ by cremson

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ガナッシュコートホワイトチョコレート 60g 生クリーム 30g 無塩バター 5g オレンジジュース 100cc グ... ガナッシュコートホワイトチョコレート 60g 生クリーム 30g 無塩バター 5g オレンジジュース 100cc グラニュー糖 15g 水 5cc ゼラチン 1g オレンジムースオレンジジュース 280cc 卵黄 40g グラニュー糖 50g 生クリーム 160g ゼラチン 6g 水 24cc オレンジキュラソー 8cc オレンジオイル適量バニラヨーグルトムース牛乳 80cc 卵黄 40g グラニュー糖 60g ヨーグルト 80g 生クリーム 120g ゼラチン 5g 水 25cc バニラオイル適量ビスキュイ・ジョコンド・ア・ラ・オランジュ全卵 130g アーモンドプードル 85g 砂糖(粉糖) 85g 薄力粉 30g オレンジピール 60g 卵白 85g グラニュー糖 20g 無塩バター 20g 生クリーム 100g オレンジキュラソー 5cc オレンジオイル適量シロ