ふわふわのレアチーズケーキの作り方を教えてください。 - お店で売っている、①「絹ごしレアチーズケーキ」といった、ふかふかの、ホイップク... - Yahoo!知恵袋

ふわふわのレアチーズケーキの作り方を教えてください。 お店で売っている、①「絹ごしレアチーズケーキ」といった、ふかふかの、ホイップクリームのようなレアチーズケーキが作りたくて、何度か挑戦しているのですが、どうしても、②ババロアのような感じにしかできません。 今までの挑戦記録は 材料 クリームチーズ２００ｇ 牛乳１００ｇ 生クリーム１００ｇ ゼラチン５ｇ水５０ｇ 砂糖６０ｇ 卵白２個分 レモン適当 作り方は、クリームチーズと牛乳、砂糖をよく混ぜ、しっかりホイップしたメレンゲを１／２ずつ混ぜ、その後しっかりホイップした生クリームを混ぜ、最後にレモン汁とゼラチンを混ぜて、冷蔵庫へ という感じです。 何か、アドバイスをいただけませんでしょうか。 よろしくお願いします。