外食各社のコーヒー値上げをドトールが静観できる理由

inside Enterprise 日々刻々、変化を続ける企業の経営環境。変化の中で各企業が模索する経営戦略とは何か?ダイヤモンド編集部が徹底取材します。 バックナンバー一覧 コーヒーの値上げに踏み切る外食企業が後を絶たない。 今年2月にスターバックス コーヒー ジャパンが「スターバックス ラテ」のショートサイズなどを10～20円値上げしたのに続き、今月1日にはシャノアールが展開するカフェ・ベローチェもコーヒー関連商品を値上げした。今月24日には、いまやコーヒー商品の年間販売量が約3億3000万杯にも上る日本マクドナルドも「プレミアムローストコーヒー」のＳサイズを20円値上げする。 スタバやマックは値下げを決めた商品もあることから、今回の値上げが価格戦略全体の見直しであることを強調する。が、その背景にはコーヒー豆の価格高騰というやむをえない事情もある。 「企業努力で賄える範囲を超えている」

[SasakiTakahiro]

同社は豆の価格高騰を見越し、店舗修繕などにかかる今期分の経費を前期に前倒ししている。