店の数はコンビニの1.4倍 なぜ日本人はカフェが好きか | AERA dot. (アエラドット)

街を歩いていると、私たちはかなりの頻度で喫茶店やカフェに出会います。生活の一部としてカフェを頻繁に利用している人も多いことでしょう。書籍『カフェと日本人』の著者・高井尚之さんによると、現在日本国内にあるカフェの店舗数は70454店にも及び、これはコンビニの1.4倍もの数なのだそうです。 「飲みもの」と「場所の提供」をその機能として持つカフェ。日本におけるカフェや喫茶店では、この2つの基本性能に独特の「付加価値」が加わり、多彩な役割を担ってきたのだと高木さんは言います。 そしてその「付加価値」を、高木さんは以下のように分類し、それぞれについて詳しく説明していきます。 （１）「会議・会合」に使う （２）「打合せ」に使う （３）「個人作業」や「一人時間」の場として活用 （４）一〇円増しで提供された画期的なサービス （５）低料金で使える「時間つぶし」 （６）「音楽」を楽しむ （７）文化人たちの出会