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”3分の2がシャッターを下ろす商店街”でラーメン店「櫻井中華そば店」に行列ができるワケ | AERA dot. (アエラドット)
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食材や調理法にこだわったRamen Free Birdsのスペシャル醤油ラーメンは一杯1000円(筆者撮影) 日本に数... 食材や調理法にこだわったRamen Free Birdsのスペシャル醤油ラーメンは一杯1000円(筆者撮影) 日本に数多くあるラーメン店の中でも、屈指の名店と呼ばれる店がある。そんな名店と、名店店主が愛する一杯を紹介する本連載。老舗を20年以上勤めあげてから独立した横浜・本郷台の人気店の店主が愛する一杯は、保土ヶ谷の閑古鳥の鳴く商店街で行列を成す、手作りにこだわった醤油ラーメンだった。 【写真】閑古鳥が鳴く商店街で行列ができる醤油ラーメンはこちら! ■駅から10分 住宅街でラーメン店を開業 JR根岸線の本郷台駅から徒歩10分。閑静な住宅街の中に古びたアメリカンガレージのような建物が見えてくる。2018年にオープンし、この6月で2周年を迎える「Ramen Free Birds(ラーメン フリーバーズ)」はアメリカのヴィンテージものを愛する店主・宮本智さん(54)がボロボロの建物を改装して作っ