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図録▽食品別のグラム単価とカロリー単価・たんぱく質単価
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図録▽食品別のグラム単価とカロリー単価・たんぱく質単価
主な食品について、家計調査の単位当たりの購入価格データと食品標準成分表のグラム当たりカロリーのデ... 主な食品について、家計調査の単位当たりの購入価格データと食品標準成分表のグラム当たりカロリーのデータから、グラム単価とカロリー単価、たんぱく質単価を算出し、グラフにした。 食品別の糖質やたんぱく質の量については図録0219d参照。 グラム単価は、同じ重さならどの食品が安価かを示し、お金をかけず満腹できる食品は何かが分かる。1グラム1円理論(コラム参照)では、100g100円以上の食品は高級食品、100円未満の食品は大衆食品ということになる。 もっとも安い食品は、だいこんであり、100g13円である。キャベツ、バナナなども安い。ただし、これらはすでに水分を含んでいる食品なので、これから水を加えて茹でたり、炊いたり、焼いたりするスパゲッティ、米、小麦粉といった穀物の方が、実際上は、腹を満たすという点では、安上がりともいえる。穀物の中では小麦粉が100g当たりの価格は安い。豆腐も100g29円と