図録▽日本人の好きな料理ランキング

ＮＨＫの放送文化研究所では2007年に全国300地点、16歳以上の国民3,600人を対象に今の日本人が好きだと感じているものの調査を行っている（有効回答率66.5％）。 ここでは、日本人の好きな料理についてランキングをかかげ、また前回1983年調査の結果と比較した。資料はＮＨＫ放送文化研究所世論調査部「日本人の好きなもの」（2008年）である。日本人の好きな調味料・香辛料については図録0332a参照。紀文の調査であるが、日本人の好きな鍋料理については図録0358参照。 好きな料理トップは「すし」である。日本人の73％が「好き」と回答している。前回調査以降、回転寿司や持帰り寿司・宅配寿司のチェーン店が発達し、すしの内容も高級品から身近なイメージに変わっていると考えられるが第1位である点は変わらない。 第2位は「刺身」、第5位は「焼き魚」とやはり魚料理であり、肉料理は第6位の「焼き肉・鉄板焼き

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