けんちん汁 - Wikipedia

けんちん汁の一例（人参、大根、里芋、こんにゃくが使用されている） けんちん汁（けんちんじる、巻繊汁）は、汁物料理の一種である。 概要[編集] 一般的な具材として、大根・人参・ゴボウ・里芋・こんにゃく・豆腐を胡麻油で炒め、出汁を加えて煮込み、醤油で味を調えたすまし汁である。 本来は精進料理であるため、肉や魚は加えず、出汁も鰹節や煮干ではなく、昆布や椎茸から取ったものを使用している。 由来[編集] 神奈川県鎌倉市にて建長寺の修行僧が作っていた「建長汁（けんちょうじる）」がなまり、「けんちん汁」になったと言われている[1]。このため、寺の入り口に店を構える「点心庵」は建長寺公認とされるけんちん汁を提供しており、地元の名物となっている[2]。しかし、百科事典や国語辞典では「建長汁」の表記は一切見られず[注 1]、「けんちん汁」に「巻繊汁」の字をあて[4]、普茶料理の「巻繊（けんちん - 野菜を刻み

[TakahashiMasaki]

（げっ，けんちん汁って全国的な料理じゃなかったのか