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伊豆市 観光情報 【3B Coffee(スリービーンズコーヒー)】こだわりのトップスペシャルティコーヒーを楽しめるカフェ[中伊豆]
3つのコーヒー豆という名前の『3B Coffee(スリービーンズコーヒー)』では、その名の通り3つの厳選さ... 3つのコーヒー豆という名前の『3B Coffee(スリービーンズコーヒー)』では、その名の通り3つの厳選されたコーヒー豆を扱っています。 「誰が、いつ、どこで」生産した豆なのか生産・流通体制がしっかりしており、かつ美味しくて上質なトップスペシャルティコーヒーを厳選し、さらにしっかりと品質管理して、毎日自家焙煎。 「このくらいの規模のお店だと、きっちり豆を管理できるのは3種類が限界」とご主人はおっしゃいます。 フェアトレード、またはそれに準じた豆を使い、焙煎の仕方も豆によって変えて基本的には焙煎後48時間以内にドリップするのですが、イルガチェフェ(エチオピア産)という豆は10日前後エイジング(熟成)してからドリップするなど、豆の特性によって『一番おいしく飲める』ようにと細部まで気を配っています。 こんなに上質なコーヒーは東京なら1杯800円以上してしまうところですが、こちらのお店では500円
2018/03/15 リンク