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キャベツと春雨のピェンロー風鍋 - * cosi cosi *
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キャベツと春雨のピェンロー風鍋 - * cosi cosi *
駅に着くとフルフル雪の世界。 こういう日に限って、手袋も帽子も忘れて、ヒールを履いているし…。滑り... 駅に着くとフルフル雪の世界。 こういう日に限って、手袋も帽子も忘れて、ヒールを履いているし…。滑りそうになる路面を歩きながら、献立を考えつつ、スーパーへ向かいました。 こういう日に限って、買い置きがない。 キャベツと春雨のピェンロー風鍋 妹尾河童さんの「ピェンロー鍋」をヒントに思いのままアレンジ。 昆布でだしをとったところにパイウェイ、鶏ガラスープの素を入れ、キャベツ、タマネギ、春雨、豆腐、豚肉と具を入れていきます。私は花椒も少々入れてみました。そして、出来上がりの前にぐるりとゴマ油。これが重要! めっちゃ好評でした♪ 本に書かれているピェンロー鍋はもっとシンプルで白菜、豚肉に春雨だけで最後にぐるりとゴマ油を入れ、七味と塩でいただくのです。これも絶品。ピェンロー:妹尾河童さんによる旨すぎる白菜鍋にそのレシピがあります。 チンギス・ハーンとモンゴルの至宝展の内覧会へ参加してきたのですが、その