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食ったら帰る
海玄(シーゲン)@中央区築地 2022年 12月 11日 マグロは間違いないんですよね。だって超一流の仲卸「... 海玄(シーゲン)@中央区築地 2022年 12月 11日 マグロは間違いないんですよね。だって超一流の仲卸「やま幸」の直営だもん。この日も大間と戸井(函館の横)のマグロらしいのでどちらも津軽海峡で獲れた一級品。競り落としたら解体してサクにしてから切り身にして。保存や中骨の周りのすき身に至るまでプロ中のプロの仕事だから、残るはご飯とワサビぐらいなもん。小鉢やスープもそりゃ旨いよね。丼を覆い尽くす主役のマグロは流石のひと言です。部位は謎ですがとろとろの... 銀座亭@中央区銀座 2022年 12月 07日 久しぶりに「銀座亭」。会社から徒歩圏なのでオフィスが銀座に移転した当時はめっちゃ通いましたが一人で食べていると後輩が来たりお偉いさんが来たりとなんだか落ち着かなくて足が遠のいてしまいました。と言いつつナス味噌を食いたい時は常に上位にあるお店。ムチっと大きい3個餃子も丁度良くて、ついついね。ま