ダイエット優等生！「高野豆腐の冷やしみぞれ煮」

煮物でおなじみの高野豆腐。ついつい忘れがちな食べもののひとつですね。最近、脂質の吸収を抑制するレジスタントプロテイン(タンパク質)が豊富に含まれたダイエット食品として注目されています。他にも骨粗鬆症を防ぐイソフラボン、老化を予防するビタミンE、カルシウム、マグネシウム、ビタミンK、鉄、亜鉛、食物繊維なども含まれ、健康優良食品といわれるゆえんです。この高野豆腐を冷やしていただく煮物にします。暑い季節に向かって、涼しげな煮物でヘルシーに乗り越えましょう！ 「高野豆腐の冷やしみぞれ煮」の作り方 高野豆腐は戻した後、片栗粉をつけてオリーブオイルで焼き、コクと食感を出します。大根おろしは煮上がり直前に入れて風味を残します。 【材料】 ・高野豆腐：100g ・大根おろし：1/8本分 ・さやえんどう：適量 ・片栗粉：大さじ1 ・オリーブオイル：大さじ1 ・鰹出汁：200ml ・醤油：大さじ1 ・砂糖：小