後藤屋さま：きんつば - 🍵大福だんごお菓子な毎日🍵

さっくり生地とほっくり餡 後藤屋さまの『きんつば』です。生地が軽い口当たりなのは何だろう…？甘味のキレが良いホックリした餡、豆の食感がしっかり残っていて美味しさが引き立っています。小麦感が少なくサックリしているのは微甚粉（みじんこ・菓子種）の力なのだろうか？これまでたくさんのきんつばを食べてきたけど、これ食べた物とは違う新しい食感でした。 ☝生地が小麦っぽくないのが特徴です。断面がスパッとしています。 きんつばは何処から？ 小さい頃きんつばを食べる習慣はこの辺には無かったとおもいます。働くようになって京都のお客様よりきんつばが作れないか？というお話を受けて初めてきんつばの事を知りました。始まりは大阪で作られたお菓子のようで、神戸にあるお菓子屋さんが今の形にして売り出したそうです。最初の名前は銀鍔（ぎんつば）鍔とは刀のつばです。その後銀より金のほうが縁起がよいから『きんつば』なったのだとか…

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後藤屋 さまの『きんつば』です。生地が軽い口当たりなのは何だろう…？甘味のキレが良いホックリした餡、豆の食感がしっかり残っていて美味しさが引き立っています。

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きんつばは大阪発祥でしたか!?知らんかったf(^ー^;大好きです♥️発祥のお店はどこか見てみます☆でも、そんな私が一番好きなのは鹿児島で買える「さつまいもきんつば」( *´艸｀)紫芋や色んな芋があって美味しいのです☆

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高級店の高級大福もちいつも有難うございます感謝ですこれからも宜しくお願いします

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きんつばおいしそうですねー。

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きんつばおいしそうですね(*^^*)。

[mkonohazuku]

きんつば、とっても美味しそうです！確かに皮の雰囲気が他店のものとは違うような。後藤屋さん、上品なお菓子と素敵なお店。良いですね♪

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きんつばの由来は初めて知りました😲妙な名前だなとずっと思ってましたので知れて嬉しかったです👍