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龍神うどん 6月2日に丸亀の市役所前の旧国道11号線沿いにオープンする 【 龍神うどん 】 のプレに... 龍神うどん 6月2日に丸亀の市役所前の旧国道11号線沿いにオープンする 【 龍神うどん 】 のプレに行って来ました。 ここは以前 【 すみや 】 と言ううどん屋さんが有った場所です。 近所にはセルフうどん発症の地と言われる四国饂飩さんも有ったのでまさにお城の城下で丸亀の陣だった頃ですね。 お店のご主人は、製麺機のメーカーでうどん屋の開業や海外進出を担当されていたそうで、今回のご自身の出店はクラウドファンディングで資金を調達すると言った今風のチャレンジモデルです。 ご主人はここで2年間、小資本でうどん屋を軌道に乗せるビズネスモデルを確立し、そのノウハウをFC化させる計画をお持ちのようです。 そのせいか、郊外店でなくオフィス街の小規模店舗を選び、週末がお休みと、まさに大都会のオフィス街のうどん屋の形態を狙っているんじゃないかと思われます。 うどん好きが高じて開業したくなったら、数百万円をクラフ