【銀座】速報9/13開店！高級食パン界に水にこだわる「に志かわ」が新規参入

パン大好き、地域特派員のyotsuです。 2018年9月13日、銀座一丁目にオープンした、「水にこだわる高級食パン」の 銀座に志かわ本店 に行ってきましたよ。 住所を頼りに、昭和通りを超えた先にある京橋プラザ区民館の裏手へ。するとすでに長い行列ができていました。その先にありました！「食パン」ののれん。お祝いのお花があふれていて、話題の出店だということが伺えます。 食パン專門店「銀座に志かわ」とは？ 「に志かわ」は、浄水器・アルカリイオン整水器などの製造を手がける会社と、三重県で「513ベーカリー」を展開する会社などがタッグを組んで発足した株式会社銀座仁志川が、新規に立ち上げた食パン專門店。 なるほど、「水も食材」というコンセプト、チラシのしずくも頷けます。 素材から味わいを引き出すアルカリイオン水の役割に注目し、研究を重ねてph値やミネラルを適正に操ったアルカリイオン水を仕込み水とすること