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ヨーグルトには「ニンニク臭」を消し去る高い効果があった! - ナゾロジー
ニンニクは甘く香ばしい風味で食欲を増進させますが、どうしても食後の口臭が気になりますよね。 それに... ニンニクは甘く香ばしい風味で食欲を増進させますが、どうしても食後の口臭が気になりますよね。 それに対し、巷ではよく「食後のニンニク臭にはリンゴや牛乳が効く」と言われています。 しかし今回、米オハイオ州立大学(OSU)の食品科学研究チームにより、ニンニク臭を消す最良の食材は「ヨーグルト」であることが示されました。 実験では、ヨーグルトによってニンニクから揮発する臭気成分の99%が減少したとのことです。 日本でも一部で「ヨーグルトがニンニク臭に効く」ことが指摘されていましたが、本研究はその効果を科学的に実証した貴重な成果と見られます。 研究の詳細は、2023年7月28日付で科学雑誌『Molecules』に掲載されました。 Yogurt may be the next go-to garlic breath remedy https://news.osu.edu/yogurt-may-be-th
2023/09/22 リンク