45歳の凄腕シェフが｢サイゼリヤは飲食業界の理想郷｣と断言するワケ - ライブドアニュース

2020年8月28日 11時15分 リンクをコピーする by ライブドアニュース編集部 ざっくり言うと 東京・目黒のミシュラン一つ星レストランのオーナーシェフ・村山太一氏 2017年からバイトしているについて、「本当にムダがない」と称賛 さまざまな年齢、立場の人が和気あいあいと働ける「理想郷」だと感嘆した 東京・目黒のミシュラン一つ星イタリアン「ラッセ」のオーナーシェフ・村山太一氏は、2017年から五反田西口店でアルバイトをしている。村山氏は「には上下関係がほぼない。高校生からシニアまで、だれもが和気あいあいと働いている。こうした職場を作れるのは、の生産性が高いからだ」という--。※本稿は、村山太一『なぜ星付きシェフの僕がでバイトするのか？ 偏差値37のバカが見つけた必勝法』（飛鳥新社）の一部を再編集したものです。 写真＝iStock.com／Worledit※写真はイメージです - 写真

[mousou_denka]

モスバーガーでラストのバイトしてたからやってたが、グリストラップの掃除は本当にしんどい。あれで手を悪くした。

[mike47]

昔の飲食業は怖かったと聞くからな

[attyan7639]

勉強になりましたね